Dorsz z bakłażanem to kolejne jednogarnkowe rybne danie po tym z ciecierzycą i papryką w pomidorowym sosie. Smaczne, lekkie i pożywne. Oczywiście polędwica z dorsza to jedna z opcji. Sięgnijcie po rybę, którą lubicie i którą łatwo kupić. Dobry będzie morszczuk, mintaj, halibut.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 291 kcal
Składniki:
Polędwica z dorsza 400 g
Ziemniaki 600 g
Bakłażan średni 2 szt.
Pomidory krojone 400 g
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 3 ząbki
Bazylia 1 mała doniczka
Oliwa 2 łyżki
Chili mała 1 szt.
Papryka wędzona 1 łyżeczka
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój, zalej zimną wodą, ugotuj, ale nie rozgotuj. Odcedź, kiedy będą delikatnie niedogotowane.
- Rybę pokrój na kawałki, bakłażany w kostkę, posiekaj cebulę i czosnek.
- Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i bakłażany. Smaż przez 4 minuty, nie dodawaj tłuszczu, mimo że bakłażany wchłoną go w całości. Wsyp wędzoną paprykę, wlej pomidory razem z zalewą i 200 ml wody. Gotuj przez 5 minut, dodaj listki bazylii, krążki chili, ziemniaki i kawałki ryby. Przykryj, gotuj przez 10-12 minut, aż ryba będzie gotowa.
Pomysły:
Dorsz z bakłażanem może być daniem ekspresowym, jeśli sięgniesz po ziemniaki z poprzedniego dnia.
Polecam także
Śledź pod pierzynką, sałatka śledziowa z burakami, jajkiem i ziemniakami, szuba
Śledzie pod pierzynką, czyli jedna z najbardziej znanych śledziowych sałatek – z ziemniakami, burakami, jajkiem i ogórkiem konserwowym albo kiszonym. Sałatka kolorowa i niezwykle smaczna.
Pasta z pstrąga z suszonymi pomidorami
Pasta z pstrąga z suszonymi pomidorami to kolejna rybna pasta kanapkowa, po tych z tuńczyka, sardynek oraz makreli. Ryby możesz stosować zamiennie i łączyć z
Tortilla ze szpinakiem i kiełbaskami
Tortilla ze szpinakiem i kiełbaskami to ciepła kolacja albo lunch do zabrania. Danie, które smakuje też na zimno. Ten hiszpański placek ziemniaczany, po pokrojeniu na