Jak zrobić domowe faworki (chrust)?

Jak zrobić domowe faworki (chrust)? Faworki to chyba karnawałowe słodkości numer jeden. Dla mnie, w konkurencji na najlepszy deser z okazji Tłustego Czwartku, wygrywają z pączkami. Pamiętam, jak robiłyśmy je z Mamą. Wtedy, i zdaje się tak jest w oryginalnych przepisach, faworki smażyło się na smalcu.

Ja zdecydowanie stawiam na olej rzepakowy. Najczęściej faworki – chrust posypuje się cukrem pudrem. My często skrapiamy je miodem i dekorujemy makiem, rodzynkami, drobno posiekanymi orzechami. To wersja zdrowsza, choć też kaloryczna. Spirytus jest w przepisie konieczny (możecie zastąpić go octem z białego wina), żeby „pobudzić” proszek do pieczenia. To dzięki temu faworki będą pulchne.

Ok. 50 sztuk

Przygotowanie: 10 minut plus chłodzenie ciasta 30 minut

Gotowanie: 20 minut

1 szt. ok. 50 kcal

Jak zrobić domowe faworki (chrust)? – składniki:

Żółtka 6 szt.

Szczypta soli

Mąka pszenna 300 g plus 1-2 łyżki do podsypania

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Gęsta śmietana (18%) 3 łyżki

Spirytus 1 łyżka

Olej do smażenia (ok. 1 litra)

Do podania: miód, mak, rodzynki, posiekane orzechy lub migdały albo cukier puder

Jak zrobić domowe faworki (chrust)?

1. Mąkę wymieszaj z proszkiem i solą, wysyp na stolnicę, zrób wgłębienie, wlej do niego żółtka i spirytus, dodaj śmietanę.
2. Zagnieć ciasto. Powinno być elastyczne. Jeśli jest zbyt rzadkie, wsyp więcej mąki, jeżeli zbyt suche – dodaj więcej śmietany. Przełóż ciasto do miski, przykryj folią, wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na stolnicy jak najcieniej, nie podsypuj zbyt dużą ilością mąki.
4. Ostrym nożem pokrój ciasto na paski o szerokości ok. 3 cm. Paski potnij na kawałki o długości ok. 8-12 cm.
5. Każdy paseczek ciasta przetnij w środku wzdłuż dłuższego boku – nacięcie powinno mieć około 3 cm.
6. Przez otwór przewlecz delikatnie jeden koniec faworka, odłóż na stolnicę lub ściereczkę. Powtórz czynność z pozostałymi kawałkami ciasta.
7. W dużym garnku rozgrzej olej, wrzucaj po kilka faworków, smaż na złoty kolor. Łyżką cedzakową przekładaj na talerze wyłożone papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

Jak zrobić domowe faworki (chrust)? – pomysły:

Faworki to nie jedyny wypiek z takiego ciasta. Na Tłusty Czwartek możesz zrobić też karnawałowe róże. Ciasto rozwałkuj, wytnij okręgi o 3 różnych wielkościach (np. 4, 6, 8 cm). Każde kółko natnij na brzegach w kilku miejscach. Środek największego koła posmaruj białkiem, połóż na nim średni okrąg, znowu muśnij białkiem i ułóż najmniejsze kółko. Mocno dociśnij palcem. Smaż w rozgrzanym tłuszczu jak faworki, a po wystudzeniu, włóż do środka kandyzowaną wiśnię (lub wiśnię z konfitury) i oprósz cukrem pudrem.