Pstrągi pieczone z suszonymi pomidorami

Pstrągi pieczone z suszonymi pomidorami i warzywami. Obiad z piekarnika. Takie lubię najbardziej, bo właściwie same się robią. A cytrynowo-czosnkowe pstrągi są delikatne, lekkie i fit. A po uczcie jest naprawdę mało do zmywania.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Składniki:

Pstrąg 2 szt.

Koperek pół pęczka

Cytryna 2 szt.

Ziemniaki 500 g

Cebula czerwona 1 średnia szt.

Czosnek 2 główki

Olej 2 łyżki

Suszone pomidory 100 g

Słodka mielona papryka 2 łyżeczki

Sól morska

Przygotowanie:

1. Pstrągi myjemy, osuszamy, odcinamy głowy, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy papryką, odrobinę solimy, do środka wkładamy kilka gałązek koperku i po plasterku cytryny.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy na plastry, układamy w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, wstawiamy do piekarnika (180 stopni) na 15 minut.
3. Dodajemy pokrojoną cebulę, przecięte główki czosnku i pozostałe kawałki cytryny. Na wierzchu kładziemy ryby, posypujemy pokrojonymi suszonymi pomidorami, zapiekamy przez 15-18 minut.

Pomysły:

Dorzućmy pod koniec garść pomidorków koktajlowych i łyżkę lub dwie kaparów albo oliwek.