Sałatka z tuńczykiem i jajkiem – nicejska

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem to chyba jedna z najbardziej popularnych na świecie sałatek. Nic w tym dziwnego, bo jest jedną z najlepszych i najbardziej wartościowych. Solidna garść warzyw, pełnowartościowe białko, dobra oliwa. To wszystko czyni sałatkę nicejską jedyną w swoim rodzaju. W mojej wersji jest nieco prostsza, nie ma filecików anchois i gotowanych ziemniaków. Niektórzy szefowie kuchni szykują ją ze świeżym tuńczykiem, inni z krewetkami, kolejni dodają grzanki, a jeszcze inni – grzyby. Pomysłów są dziesiątki. Próbujcie i opracujcie własny plan na sałatkę nicejską.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 202 kcal

Składniki:

Tuńczyk w sosie własnym 2 x 130 g

Mieszanka sałat 150 g

Fasolka szparagowa (mrożona) 200 g

Pomidorki koktajlowe 150 g

Jajka 2 szt.

Czerwona cebula średnia 1 szt.

Oliwki czarne 60 g

Ocet z białego wina 3 łyżki

Oliwa 2 łyżki

Pieprz

Przygotowanie:

1. Fasolkę ublanszuj we wrzątku (3 minuty), ugotuj i obierz jajka, tuńczyka osącz z zalewy.
2. Pomidorki przetnij na pół, cebulę pokrój w cienkie piórka.
3. Na talerze nałóż porcję sałaty i fasolki, pomidory, oliwki i cebulę, na wierzch wyłóż tuńczyka, dodaj po połówce jajka. Sałatkę skrop octem i oliwą, oprósz pieprzem.

Pomysły:

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem jest idealna do zabrania na lunch. Jej podstawą są warzywa i jajka, dlatego miłośnicy mięsa mogą zastąpić rybę pieczonym kurczakiem, a wegetarianie, zrezygnować z tuńczyka i dodać więcej jajek.