Caprese z pesto z rukoli to sałatka z serii najszybszych na świecie i na każdą okazję. W wersji z domowym pesto jest bardziej kaloryczna niż tradycyjna, skropiona odrobiną oliwy, ale też dostarcza większej ilości składników odżywczych. Rukola zawiera witaminę A i C, kwas foliowy oraz żelazo, a pestki słonecznika to kopalnia witaminy E i fitosteroli, które obniżają poziom cholesterolu.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 450 kcal
Składniki:
Pomidory różne 600 g
Mozzarella 150 g
Mozzarella mini 150 g
Pomidory suszone 5-6 szt.
Oliwki zielone 10 szt.
Rukola 70 g
Pestki słonecznika 3 łyżki
Oliwa 6-7 łyżek
Czosnek 1 ząbek
Tarty parmezan 1 łyżka
Bazylia kilka listków
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Rukolę, pestki słonecznika, parmezan, czosnek i oliwę włóż do malaksera, zmiksuj na pastę.
- Pomidory pokrój na plastry, mozzarellę osącz, małe kulki przekrój na pół, kule pokrój na plastry.
- Oliwki pokrój na plasterki, suszone pomidory na paski. Na półmisku ułóż pomidory, przełóż je mozzarellą, na wierzchu rozrzuć oliwki i suszone pomidory, całość udekoruj pesto z rukoli, oprósz pieprzem, posyp listkami bazylii.
Pomysły:
Caprese z pesto udekoruj kaparami, a zielone oliwki zastąp czarnymi. Oprócz sosu dodaj odrobinę octu balsamicznego.
Polecam także
Sałatka z surimi
Surimi, nazywane często paluszkami krabowymi nie mają z krabem wiele wspólnego. Są przeważnie wyprodukowane z rozdrobnionego mięsa chudych ryb przyprawionego całą masą dodatków, dzięki którym
Mus czekoladowo-chałwowy, deser z czekoladą i pastą tahini
Mus z mascarpone i śmietanki z gorzką czekoladą i sezamową pastą tahini jest szybki do zrobienia, super smaczny, ale niestety kaloryczny. Jednak od czasu do
Naleśniki z szynką i szpinakiem w sosie pomidorowym
Naleśniki z szynką i szpinakiem zapiekane w pomidorowym sosie to kolejny pomysł na nasze ulubione „placki”. Oczywiście możecie zrobić wersję wegetariańską i zrezygnować z szynki.