Sałatka z rukolą, burakami i owocami lata, to bardzo zdrowy i lekki pomysł na drugie śniadanie albo kolację. Do smaku, wrzuciłam trochę jagód goji i czarnuszki, które wzmacniają odporność.
Truskawki, maliny i szalotka to bogactwo antyoksydantów. Oliwa i pestki dyni – znakomite tłuszcze. Feta to jedna z opcji, możesz dodać mozzarellę, chudy twaróg, pieczony filet z indyka lub kurczaka albo tofu. Więcej pomysłów na łatwe do zrobienia i zdrowe posiłki znajdziesz w e-bookach ze śniadaniami i obiadami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 305 kcal
Sałatka z rukolą, burakami i owocami – składniki:
Rukola 80 g
Buraki pieczone lub gotowane 500 g
Truskawki 200 g
Maliny 100 g
Feta 150 g
Szalotka lub czerwona cebula mała 1 szt.
Jagody goji 4 łyżeczki
Czarnuszka 1 łyżeczka
Pestki dyni 2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Dressing do sałatki:
Musztarda 3 łyżeczki
Ocet balsamiczny 3 łyżki
Syrop klonowy 1 łyżka
Oliwa 3 łyżki
Sałatka z rukolą, burakami i owocami – jak zrobić?
- Rukolę nałóż do misek, dodaj pokrojone na półplasterki buraki, kawałki truskawek, maliny i cienkie piórka szalotki.
- Posyp pokruszoną fetą, posyp pestkami dyni, jagodami goji i czarnuszką.
- Musztardę wymieszaj z octem i syropem, powoli wlej oliwę. Polej sałatkę, oprósz pieprzem.
Sałatka z rukolą, burakami i owocami – pomysły:
Kilka malin warto rozgnieść i wymieszać z dressingiem.
Polecamy także
Jaglanka z chia, owocami i cynamonem
Jaglanka z chia, owocami i cynamonem to pomysł na pożywne śniadanie. Słodkie, choć bez cukru czy miodu. Suszone morele i egzotyczne owoce w zupełności wystarczą,
Jajka faszerowane tuńczykiem i awokado
Jajka faszerowane tuńczykiem i awokado to chyba nasze ulubione spośród faszerowanych jaj. Trzeba tylko pamiętać o bardzo dojrzałym awokado, które pięknie się rozgniecie i ma
Sałatka z pieczonym kalafiorem i burakami
Sałatka z pieczonym kalafiorem, kaszą jaglaną i burakami w sam raz na lunch albo kolację. Upieczone buraki zwykle mam pod ręką (piekę na zapas i