Buraczki pieczone z orzechami, rzodkiewkami, dobrą oliwą, octem balsamicznym i karmelizowane syropem klonowym. Proste, pyszne, zdrowe, wiosenne danie. Warzywa podaję z fetą, ale możecie wybrać wersję wegańską i zrezygnować z sera. Tu oczywiście najlepiej sprawdzą się młode, drobne buraki, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby obrać i pokroić te bardziej dorodne. Łodygi i listki botwiny wykorzystaj do chłodnika albo sałatek.
3 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Pieczenie: 30 minut
Porcja: 313 kcal
Składniki:
Pęczek młodych buraczków
Pęczek rzodkiewek
Syrop klonowy 4 łyżki
Ocet balsamiczny 3 łyżki
Orzechy włoskie 40 g
Oliwa 2 łyżki
Feta 150 g do podania (opcjonalnie)
Mięta do dekoracji
Pieprz
Przygotowanie:
- Buraczki oczyść i obierz. Większe okazy pokrój na połówki lub ćwiartki, ułóż w naczyniu do zapiekania.
- Dodaj rzodkiewki i włoskie orzechy, polej oliwą, octem i syropem klonowym, wymieszaj, przykryj folią i piecz przez 25 minut w temp. 180 stopni. Pod koniec pieczenia usuń folię.
- Podawaj posypane fetą, miętą i świeżo mielonym pieprzem.
Pomysły:
Buraczki pieczone z orzechami możesz podać z grillowanym filetem z kurczaka albo wystudzić i wykorzystać do sałatki.
Polecamy także
Smoothie z malinami i płatkami owsianymi
Smoothie z malinami i płatkami owsianymi. Taka owsianka bez gotowania, pożywna i pyszna. Spróbuj także smoothie ze szpinakiem, komosą albo mango. Jeśli wybierasz ciepłe śniadania,
Muffiny brownie z ciecierzycy z gruszką
Muffiny brownie w wersji fit. Proste do zrobienia i naprawdę pyszne. Bez mąki i cukru. Zamiast ksylitolu możesz dodać do masy 10 namoczonych daktyli. Spróbuj
Sałatka z kurczakiem i malinowym winegretem
Sałatka z kurczakiem. Trochę inna, bo z truskawkami i malinowym winegretem. A na dodatek, z małymi kulkami mozzarelli. Kwaskowaty owocowy dressing dodaje charakteru, orzechy chrupkości,