Sałatka z botwinki i ciecierzycy z kurczakiem łączy świeżą zieleninę, wartościowe węglowodany i białko. A młodych buraczków, upieczonych i skropionych octem balsamicznym nie trzeba reklamować. Pożywna wartościowa sałatka, zdecydowanie w stylu fit.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 341 kcal
Składniki:
Pęczek botwinki z małymi buraczkami
Szalotka 2 szt
Ciecierzyca 1 puszka
Filet z kurczaka 2 szt ok. 600 g
Olej 3 łyżki
Ocet balsamiczny 3 łyżki
Miód 1 łyżka
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Od botwiny odetnij buraczki, wyszoruj je dokładnie, większe buraki przetnij na połówki lub ćwiartki. Liście botwiny umyj i posiekaj. Osącz i przepłucz ciecierzycę. Posiekaj szalotki.
- Filety oczyść, umyj, osusz papierowym ręcznikiem, każdy możesz przeciąć na pół. Posól, skrop łyżką oleju, upiecz w piekarniku albo na grillu.
- Na pozostałym oleju zeszklij szalotki, dodaj buraczki, smaż razem przez 4-5 minut, dodaj miód, ocet i cieciorkę, podgrzewaj przez 3 minuty, zdejmij z palnika, wrzuć liście botwinki, wymieszaj, przypraw do smaku, podawaj z kurczakiem.
Pomysły:
Sałatka z botwinki i ciecierzycy może być podstawą fajnego wegetariańskiego dania. Dodaj do niej pokruszoną fetę.
Polecam także
Szybkie serniczki bez pieczenia, sernik z truskawkami w słoiku
Szybkie serniczki bez pieczenia, które zrobisz w 10 minut. Pełen smaku, ekspresowy deser, aksamitny, delikatny, a w naszej wersji – deser bez cukru. Do posłodzenia
Ciasto z borówkami, wegańskie ciasto z owocami
Wegańskie, dwukolorowe ciasto z pełnoziarnistej mąki. Nie dodałam tu jajek, ani wegańskiego zamiennika np. siemienia lnianego, ale możecie wymieszać dwie łyżki mielonego siemienia z 6
Kurczak z grzybami i boczkiem
Kurczak z grzybami to łatwe, aromatyczne, jednogarnkowe danie. Możesz podać go z pieczonymi ziemniakami, makaronem, kaszą albo ryżem. Zamiast filetów z piersi kurczaka wykorzystaj udka