Buddha bowl to zestaw gotowanych i surowych warzyw, roślin strączkowych i innych dodatków, które dostarczą smaku i witamin. Kolorowe, wegańskie danie, idealne do zabrania w lunchowym pudełku. To, co wymaga pieczenia i gotowania szykujemy dzień wcześniej, rano dodajemy sałatę, kawałki ogórka, paprykę i zioła.
4 porcje
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 477 kcal
Składniki:
Brązowy ryż 100 g
Batat duży 1 szt. ok. 350 g
Groszek cukrowy 250 g
Bób 200 g
Ciecierzyca słoik ok. 400 g (waga bez zalewy)
Pasta sezamowa tahini 1 łyżka
Sok z 1 cytryny
Oliwa 6 łyżek
Awokado 1 szt.
Tandoori masala – 1 łyżka
Sałata rzymska 4-5 liści
Biała rzodkiew ½ szt. ok. 100 g
Cukinia mała 1 szt. ok. 150 g
Ogórek szklarniowy 1 szt.
Kiełki rzodkiewki 2 łyżki
Czarny sezam 1 łyżeczka
Ostra papryka
Przygotowanie:
- Ugotuj ryż. Batata obierz, pokrój na słupki, upiecz. Ublanszuj fasolkę. Bób wrzuć do wrzątku, gotuj przez 4-5 minut, przelej lodowatą wodą, obierz. Wymieszaj z łyżką oliwy.
- Ciecierzycę osącz z zalewy i dokładnie opłucz. Połowę wymieszaj z przyprawą tandoori masala i łyżką oliwy, przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez 15 minut w temp. 180 stopni. Pozostałą ciecierzycę zmiksuj z tahini, resztą oliwy i połową soku z cytryny.
- Rano pokrój ogórka, posztukuj sałatę, obierz awokado i skrop je resztą soku z cytryny, cukinię i obraną rzodkiew pokrój na paski lub w drobną kostkę.
- Ryż, gotowane i surowe warzywa przełóż do pudełek, dodaj kawałek awokado, ciecierzycę, porcję hummusu, oprósz ostrą papryką, posyp kiełkami i sezamem.
Pomysły:
Buddha bowl skomponujecie sami – ważne, żeby znalazły się w nim produkty białkowe, węglowodany i zdrowe tłuszcze – awokado, oliwa.
Polecam także
Łosoś z brokułami w sosie kaparowym
Łosoś z brokułami plus aromatyczny sos z dodatkiem jogurtu i pełnoziarnisty ryż. To obiad szybki, sycący, pełen składników odżywczych, białka, wapnia, błonnika i kwasów Omega
Pudding jaglany z czekoladą i truskawkami
Pudding jaglany z czekoladą i truskawkami. Niby deser, ale też wartościowe śniadanie. Pudding słodzony miodem, z dodatkiem gorzkiej czekolady i migdałów albo orzechów, jak kto
Placki z batatów – bezglutenowe śniadanie
Placki z batatów, nie dość, że bezglutenowe, to pełne białka i naturalnie słodkie. Idealnie, jeśli bataty upieczemy lub ugotujemy dzień wcześniej, wtedy wystarczy kilka minut