Brukselka z winogronami i kremem tahini

Brukselka z winogronami to sałatka na ciepło, przystawka albo dodatek do mięs. Brukselka znajduje się na szczycie najzdrowszych warzyw. Wiem, że niektórzy nie lubią jej za gorzki smak i zapach podczas gotowania. Mam wrażenie, że ludzie dzielą się na tych, którzy brukselkę kochają i na tych, którzy jej nienawidzą. Ja jestem w pierwszej grupie i na brukselkę czekam cały rok. W tej sałatce, goryczkę idealnie równoważą winogrona i delikatny dressing z pastą sezamową i syropem klonowym (na jego miejscu oczywiście może być miód). Miłośnikom brukselki polecam wegetariańskie kaszotto.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 35 minut

Porcja: 190 kcal

Składniki:

Brukselka 600 g

Winogrona różowe 150 g

Granat mały 1 szt.

Orzechy włoskie 50 g

Jogurt naturalny 150 g

Tahini (pasta sezamowa) 2 łyżeczki

Syrop klonowy 1 łyżeczka

Sok z cytryny 1 łyżka

Olej 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Brukselkę oczyść, wrzuć do naczynia żaroodpornego, większe sztuki przetnij na pół, wymieszaj z olejem, piecz przez ok. 35 minut w temp. 180 stopni. W połowie pieczenia dodaj włoskie orzechy.
2. Winogrona umyj, przetnij na pół, wyjmij pestki z granatu. Jogurt wymieszaj z tahini, syropem i sokiem z cytryny.
3. Do brukselki (ciepłej lub przestudzonej) dodaj winogrona i granat, wymieszaj. Podawaj z sezamowym jogurtem.

Pomysły:

Brukselka z winogronami może być pełnym daniem, jeśli dodasz do niej np. wędzony boczek (100-150 g) – pokrój go w kostkę i piecz razem z brukselką. Na 10 minut przed końcem pieczenia dodaj 3-4 łyżki kwaśnej śmietany, wymieszaj. Zrezygnuj wtedy z jogurtowego dressingu z tahini.