Bataty pieczone

Bataty pieczone faszerowane szpinakiem i fasolą

Bataty pieczone to pomysł na smaczną przekąskę (wtedy każdą porcję dzielimy na pół) albo lekki lunch. Fasola to dobre źródło białka, podobnie jak jogurt, który połączony z curry i czosnkiem dodaje mnóstwa smaku. Spróbuj także batatów faszerowanych ciecierzycą.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 35-40 minut

Porcja: 326 kcal

Składniki:

Bataty 4 szt. 800 g

Szpinak 200 g

Fasola czerwona 1 puszka 240 g

Cebula czerwona 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Curry 2 łyżeczki

Jogurt gęsty 200 g

Koperek i szczypiorek po łyżeczce posiekanych

Chili

Świeżo mielony pieprz

Olej 2 łyżki

Przygotowanie:

  1. Bataty wyszoruj, przetnij na pół, ułóż na blasze, skrop połową oleju. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz do miękkości – ok. 35-40 minut.
  2. Jeden ząbek czosnku posiekaj, zeszklij na reszcie oleju, wrzuć szpinak, podgrzewaj przez 2 minuty, aż listki zmiękną, dodaj opłukaną czerwoną fasolę. Podgrzej przez chwilę razem.
  3. Jogurt wymieszaj z curry i drugim ząbkiem czosnku – przeciśniętym przez praskę. Cebulę pokrój w piórka.
  4. Szpinak z fasolą nałóż na połówki batatów. Polej sosem, udekoruj cebulą, posyp ziołami, oprósz chili i świeżo mielonym pieprzem.

Pomysły:

Bataty pieczone możesz podać z jogurtem wymieszanym z tahini albo sambal oelek.

Bataty pieczone

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Bataty pieczone nadziewane fasolą
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 73 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

2 Responses

  1. Kasia Mielczarek pisze:

    Przepyszne i pięknie wyglądają. Robiłam dzisiaj. Dziękuję za przepis

    1. Google User pisze:

      Kasia, dziękuję:) Uściski! 😍

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się na newsletter
Zapisz się na newsletter