Deser kokosowy z grochem i sosem owocowym

Deser kokosowy z grochem to pomysł na to, jak przemycić wartościowe strączki w delikatnej galaretce, która do złudzenia przypomina panna cottę. Dobrze ugotowany groch można zmielić i dodać do mleka. Oczywiście, możecie zrobić wersję bez grochu – taki deser nie dostarczy błonnika, ale na pewno będzie bardzo smacznie. Do galaretki warto dodać maliny albo jagody.

15 porcji

Przygotowanie: 10 minut plus moczenie grochu

Gotowanie: 1,5 godziny

Porcja: 207 kcal

Składniki:

Groch łuskany 150 g

Mleko kokosowe 400 ml

Woda 100 ml

Mleko zagęszczone 500 g

Syrop klonowy 6-7 łyżek (lub cukier brązowy 4 łyżki)

Żelatyna 4 łyżeczki

Do podania: truskawki i borówki podduszone z odrobiną wody i cukrem lub syropem klonowym, zagęszczone skrobią ziemniaczaną albo wiśnie do deserów.

Przygotowanie:

1. Namoczony groch ugotuj do miękkości, odcedź, wystudź.
2. Oba rodzaje mleka wlej do garnka, dodaj słodzidło, zagotuj, wymieszaj z żelatyną, wsyp groch, wystudź.
3. Formę keksową wyłóż folią spożywczą, przelej mleko z grochem. Wstaw do lodówki na 5 godzin, najlepiej na całą noc.
4. Deser wyjmij z formy, pokrój na plastry. Podawaj z sosem owocowym.

Pomysły:

Deser kokosowy możesz przelać do małych foremek albo kokilek i przygotować indywidualne porcje. Panna cotta z grochem będzie dobra także z sosem czekoladowym.