żurek wielkanocny

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem to nasza ulubiona wielkanocna zupa. Rozgrzewająca i sycąca. Ma tylko jedną wadę – trudno zjeść coś więcej, jeśli to żurek otwiera ucztę.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 1 godzina 30 minut

Porcja: 362 kcal

Składniki:

Wędzony boczek 250 g

Biała surowa kiełbasa 400 g

Włoszczyzna 1 pęczek

Suszone grzyby 4-5 szt.

Czosnek 2 ząbki

Cebula mała 1 szt.

Liść laurowy 1 szt.

Ziele angielskie 2-3 szt.

Żur w butelce – gotowy zakwas 1 litr

Śmietana 18 proc. 250 ml

Suszony majeranek 1 łyżka

Jajka ugotowane na twardo 8 szt.

Rzeżucha

Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Boczek i kiełbasę zalej wodą (ok. 2 litry), zagotuj, usuń szumowiny, dodaj obraną włoszczyznę, grzyby, liść laurowy, ziele, cebulę i czosnek, gotuj przez godzinę, wyjmij wędliny i marchewkę, pokrój je na kawałki.
  2. Wywar przecedź, wymieszaj z zakwasem (przecedzonym przez gęste sito), dodaj pokrojony boczek i kiełbasę, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, zapraw śmietaną, przypraw majerankiem, solą i pieprzem. Żurek wielkanocny podawaj z jajkiem, posypany szprosami rzeżuchy.

Pomysły:

Dla zaostrzenia smaku, do żurku możesz dodać 2-3 łyżki chrzanu. Tę zupę można odchudzić! Jeśli zrezygnujesz z boczku, wykorzystasz parzoną kiełbasę i śmietanę o niższej zawartości tłuszczu, zaoszczędzisz blisko 100 kcal na porcji.

żurek wielkanocny

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Żurek wielkanocny
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 59 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter