Kokosanki

Kokosanki najlepsze, delikatne, pyszne. Szukałam kiedyś inspiracji do słodkiego hitu otwierającego „Moje Smaki Życia”. Ta rubryka to naprawdę wyzwanie. Mogę wykorzystać tylko pięć składników. I musi być słodko i pysznie. Z pomocą przyszła Aneta ze swoim notesem pełnym wypróbowanych wspaniałych przepisów. Do jej pomysłu na kokosanki dodałam płatki migdałowe. Zapomniałam już jak cudowne są te małe ciasteczka, jedne z ukochanych z dzieciństwa.

40 sztuk

Przygotowanie: 20 minut

Pieczenie: 15 minut

Sztuka:  65 kcal

Listę składników i przepis znajdziesz pod filmem.

Składniki:

Wiórki kokosowe 180 g

Płatki migdałowe 50 g

Jajka średnie 2 szt

Cukier 150 g

Masło 50 g

Przygotowanie:

1. Płatki migdałowe wsyp do grubej torebki foliowej i rozbij wałkiem na małe kawałki.
2. Masło roztop, wystudź. Jajka rozkłóć i utrzyj z cukrem, dodaj masło, wsyp wiórki kokosowe oraz pokruszone płatki migdałowe. Wymieszaj i odstaw na 25 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, włącz funkcję termoobieg. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Formuj kulki wielkości włoskiego orzecha i ułóż na blasze.
4. Piecz przez 12-15 minut aż ciasteczka się lekko przyrumienią. Wystudź na kratce.

Pomysły:

Możesz wykorzystać same wiórki kokosowe, dodaj ich 2-3 łyżki więcej, zamiast migdałów wypróbuj tarte orzechy laskowe.