Ziemniaczana tortilla z papryką

Ziemniaczana tortilla z papryką. Podstawowy przepis na hiszpański placek ziemniaczany, który możemy zmieniać dodając połówki pomidorków koktajlowych, plasterki cukinii czy wędzonego łososia. Pomysł na przekąskę, dodatek do gulaszu czy danie na piknik, bo smakuje na ciepło i na zimno.

 

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Składniki:

Ziemniaki średnie 5 szt.

Papryka zielona 1 szt.

Cebula 1 duża

Jajka 6 szt.

Tarty parmezan 4 łyżki

Olej 2 łyżki

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy, kroimy na plastry, siekamy cebulę. Paprykę kroimy w kostkę.
2. Na patelni (takiej, którą można włożyć do piekarnika) rozgrzewamy 2 łyżki oleju, podsmażamy cebulę, dodajemy ziemniaki, smażymy przez 10 minut często mieszając. Na ostatnie 2 minuty wrzucamy paprykę.
3. Jajka rozkłócamy w dużej misce, łączymy z połową sera, przyprawiamy pieprzem i solą.
4. Do masy jajecznej przerzucamy ziemniaki z cebulą i papryką, mieszamy i przelewamy z powrotem na patelnię wcześniej natłuszczoną pozostałym olejem. Placek smażymy na niedużym ogniu przez około 10 minut, żeby ściąć spód.
5. Podsmażoną tortillę posypujemy pozostałym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, najlepiej z włączonym grzaniem z góry lub funkcją grill. Pieczemy przez 10-15 minut, aż masa jajeczna zetnie się na górze. Tortillę zdejmujemy z patelni i kroimy na kawałki.

Pomysły:

Jeśli wolisz ostre smaki, zieloną paprykę zastąp jalapeño. Ziemniaczana tortilla to pomysł na wykorzystanie ugotowanych kartofli z obiadu. Kroimy je na plastry i dosłownie przez chwilę podsmażamy z cebulą zanim połączymy je z jajkami.