Sałatka z pomidorami i burratą

Sałatka z pomidorami i burratą. Zrobisz ją w 5 minut.

Jest prosta, sezonowa i pełna smaku. Składniki to tylko dorodne pomidory, burrata, pesto z natki oraz chrupiący akcent – pestki z dyni lub słonecznika. Tego pesto warto zrobić więcej – przyda się do makaronu albo pizzy. Zamiast burraty wykorzystaj mozzarellę, łatwiej ją kupić i możesz wybrać wersję light. Pod krótkim filmem znajdziesz listę składników. Sprawdź też przepis na sałatkę z arbuzem i fetą.

2 porcje po 420 kcal

Przygotowanie: 5 minut

Składniki sałatki:

3 dorodne pomidory, pokrojone na plasterki

2 kulki burraty (po 125 g) – albo jedna na spółkę dla mniejszej kaloryczności

Pestki dyni lub słonecznika 1 łyżka

Świeżo mielony pieprz

Pesto z natki

To jest podwójna porcja – do burraty wykorzystaj połowę, resztę zostaw w lodówce na kolejny dzień

Zblenduj dokładnie:

4 -5 łyżek natki pietruszki, z grubsza posiekanej

1 mały ząbek czosnku

4 łyżki oliwy

Szczyptę soli

Przygotowanie sałatki:

1. Pomidory ułóż na talerzach, na środku połóż odsączoną z zalewy bur ratę.
2. Polej zielonym pesto, posyp pestkami dyni lub słonecznika oraz świeżo mielonym pieprzem.

Pomysły na sałatkę z burratą:

Dodaj trochę drobno posiekanej czerwonej cebuli, suszone pomidory, pieczoną paprykę.