Fit tiramisu z ciasteczkami kawowymi, deser na Wielkanoc

Fit tiramisu, czyli lekki deser o smaku kawy i migdałów na bazie naturalnego jogurtu. Oprócz domowych, kawowych ciasteczek jest tu warstwa owoców – takich jakie zazwyczaj robię do sernika.

Mrożone owoce gotuję z kilkoma łyżkami wody, dodaję ksylitol lub syrop klonowy, trochę cynamonu, a potem zagęszczam je skrobią ziemniaczaną rozpuszczoną w niedużej ilości zimnej wody). Wspaniałe oczywiście będą świeże truskawki, jeżyny albo maliny. Spróbuj też tiramisu z granolą i borówkami.

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 294 kcal

Wielkanocne tiramisu – składniki:

Ciastka kawowe:

Płatki owsiane 1 szklanka 110 g

Orzechy tarte laskowe 1 szklanka 110 g

Kawa mielona 3 łyżki

Ksylitol 5 łyżek

Jajka M 2 szt.

Olej 4 łyżki

Jogurt naturalny 2 łyżki

Krem tiramisu:

Jogurt naturalny gęsty 2-3 proc. tłuszczu 800 g

Naturalny ekstrakt migdałowy

Ksylitol 3 łyżki

Do podania: zagęszczone owoce, czekoladowe jajeczka (opcjonalnie)

Fit tiramisu – jak zrobić?

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Płatki owsiane wymieszaj z orzechami, ksylitolem i kawą. Dodaj olej, jajka i jogurt. Masa powinna się łatwo formować – w razie potrzeby dodaj trochę więcej jogurtu. Uformuj nieduże kulki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszcz lekko, piecz przez ok. 18-22 minuty (zależnie od wielkości). W połowie pieczenia możesz obrócić ciastka na drugą stronę. Wystudź na kratce.
2. Jogurt wymieszaj z ksylitolem i ekstraktem. Ciasteczka pokrusz. Do szklanek nałóż porcję ciastek, masy i owoców. Możesz zrobić warstwy – ciastka-masa-owoce-ciastka-masa-owoce. Wierzch udekoruj czekoladowymi jajeczkami albo np. posiekanymi migdałami.

Fit tiramisu – pomysły:

Nadwyżkę kawowych ciasteczek przechowasz w zamkniętym słoiku. Zachowają świeżość przez co najmniej 3 dni.