Wegetariańskie chili z soczewicą to danie bogate w smak i wartości odżywcze. Dobrze przyswajalne białko pochodzenia roślinnego, błonnik, potas, kwas foliowy i wapń – tych składników dostarczą soczewica i fasola. Papryka, cebula i czosnek to zastrzyk witamin. Poza tym, wszystko zrobicie w jednym garnku, co bardzo ułatwia gotowanie i sprzątanie. Sprawdź też wegetariańskie curry z dynią i soczewicą.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 379 kcal
Składniki:
Cebula 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Papryka ostra 1 łyżeczka
Kmin rzymski ½ łyżeczki
Cynamon 1/3 łyżeczki
Koncentrat pomidorowy 100 g
Olej 1 łyżka
Papryka czerwona 1 szt.
Papryka żółta 1 szt.
Soczewica zielona 200 g
Fasola czerwona 2 puszki ok. 500 g (po osączeniu)
Tortilla pszenna 2 placki
Jogurt gęsty 2-3 łyżki
Ser żółty w kawałku 40 g
Natka lub kolendra 1 łyżka posiekanej
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj. Papryki pokrój na paski. Osącz i opłucz fasolę. Soczewicę przelej wodą.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek, dodaj paprykę, smaż razem przez 6 minut, dodaj przyprawy: ostrą paprykę, kmin rzymski, cynamon. Wlej koncentrat rozprowadzony w 2 litrach wody, zagotuj, wsyp soczewicę.
- Po 10 minutach dodaj fasolę, przypraw szczyptą soli (oczywiście możesz z niej zrezygnować) i gotuj, aż soczewica zmięknie. W razie potrzeby dolej trochę wody.
- Pszenne wrapy pokrój na kawałki, podsmaż na patelni grillowej albo podgrzej w piekarniku.
- Chili przełóż do misek, posyp ziołami, oprósz pieprzem, podawaj z jogurtem, startym na tarce serem i kawałkami tortilli.
Pomysły:
Wegetariańskie chili z soczewicą przygotujesz też z czerwonej soczewicy. Możesz dodać więcej warzyw np. różyczki brokułu czy kalafiora, fasolkę szparagową, cukinię.
Polecam także
Minestrone z kalafiorem i makaronem
Minestrone z kalafiorem to lekka, warzywna zupa przygotowana bez wywaru. I do tego ekspresowa. Krótkie smażenie warzyw, przed wlaniem wody, wydobywa z nich mnóstwo smaku
Tortellini ze szparagami i sosem cytrynowym
Tortellini ze szparagami to pomysł na to, jak szybko odmienić gotowe pierożki z ulubionym nadzieniem. Do tego dania najczęściej wybieram tortellini lub tortelloni (to większa
Gołąbki tradycyjne z wieprzowiną i ryżem, krok po kroku
Gołąbki tradycyjne z wieprzowiną i ryżem. Lubimy je bardzo, bo to jednogarnkowe, pożywne i tak naprawdę lekkie danie. Można je odchudzić zupełnie i przystosować do