Gazpacho to chyba najsłynniejszy na świecie chłodnik. Pochodzi z Andaluzji. Jest pyszny, zdrowy, lekki i orzeźwiający. Ważne, żeby wszystkie wykorzystane warzywa były świeże i dobre. Jeśli nie mamy czasu na chłodzenie dorzućmy do zupy garść kostek lodu. Wielbiciele ostrych smaków mogą dodać do gazpacho paprykę chili.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut plus chłodzenie 30 minut lub dłużej
Porcja: 96 kcal
Składniki:
Pomidory duże 4 szt (ok. 700 g)
Czerwona papryka 2 szt
Żółta papryka 1 szt
Ogórek gruntowy 6 szt
Czosnek 1 ząbek
Dymka lub mała szalotka 1 szt
Chleb (pszenny lub razowy) 2 kromki bez skóry
Woda ½ szklanki
Ocet z białego wina 1 łyżka lub trochę więcej
Oliwa 2-3 łyżki
Sól, pieprz, cukier
Przygotowanie:
- Pomidory sparz wrzątkiem i usuń skórki, pokrój miąższ na kawałki (możesz usunąć pestki), przełóż do blendera. Dodaj kawałki papryki, obrane ogórki, czosnek i dymkę. Zmiksuj.
- Miąższ chleba namocz w wodzie, odciśnij, dodaj do warzyw, wlej ocet i oliwę, zmiksuj ponownie, przypraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Przelej do dzbanka, schłódź w lodówce.
- Gazpacho nalej do niedużych szklanek lub miseczek, udekoruj warzywami, skrop oliwą.
Pomysły:
Gazpacho po zmiksowaniu możesz przetrzeć przez sito. Do dekoracji wykorzystaj pokrojone warzywa – paprykę, ogórki, pomidory oraz zioła – najlepsze będą szczypiorek i liście selera naciowego. Jako dodatek możesz podać posiekane jajka, kawałeczki dojrzewającej szynki i oliwki.
Polecam także
Indyk curry z warzywami na parze – test parowaru Intellisteam
Indyk curry z warzywami to danie zdrowe, aromatyczne, z minimalną ilością tłuszczu. Bez smażenia, duszenia, a nawet mieszania i pilnowania, bo przygotowane w parowarze Intellisteam
Sałatka z fetą, burakami i pomarańczami
Sałatka z rukolą, burakami i fetą to szybka, zdrowa kolacja. Połączenie tych trzech składników jest bardzo popularne, taką sałatkę (zazwyczaj skropioną octem balsamicznym) znajdziesz w
Zupa jarzynowa z pieczarkami
Zupa jarzynowa to dla niektórych nie najlepsze wspomnienie z dzieciństwa. Dla mnie, to danie pełne wartości odżywczych, bo zawiera górę rozmaitych warzyw. Zupa, choć bez