Gazpacho to chyba najsłynniejszy na świecie chłodnik. Pochodzi z Andaluzji. Jest pyszny, zdrowy, lekki i orzeźwiający. Ważne, żeby wszystkie wykorzystane warzywa były świeże i dobre. Jeśli nie mamy czasu na chłodzenie dorzućmy do zupy garść kostek lodu. Wielbiciele ostrych smaków mogą dodać do gazpacho paprykę chili.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut plus chłodzenie 30 minut lub dłużej
Porcja: 96 kcal
Składniki:
Pomidory duże 4 szt (ok. 700 g)
Czerwona papryka 2 szt
Żółta papryka 1 szt
Ogórek gruntowy 6 szt
Czosnek 1 ząbek
Dymka lub mała szalotka 1 szt
Chleb (pszenny lub razowy) 2 kromki bez skóry
Woda ½ szklanki
Ocet z białego wina 1 łyżka lub trochę więcej
Oliwa 2-3 łyżki
Sól, pieprz, cukier
Przygotowanie:
- Pomidory sparz wrzątkiem i usuń skórki, pokrój miąższ na kawałki (możesz usunąć pestki), przełóż do blendera. Dodaj kawałki papryki, obrane ogórki, czosnek i dymkę. Zmiksuj.
- Miąższ chleba namocz w wodzie, odciśnij, dodaj do warzyw, wlej ocet i oliwę, zmiksuj ponownie, przypraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Przelej do dzbanka, schłódź w lodówce.
- Gazpacho nalej do niedużych szklanek lub miseczek, udekoruj warzywami, skrop oliwą.
Pomysły:
Gazpacho po zmiksowaniu możesz przetrzeć przez sito. Do dekoracji wykorzystaj pokrojone warzywa – paprykę, ogórki, pomidory oraz zioła – najlepsze będą szczypiorek i liście selera naciowego. Jako dodatek możesz podać posiekane jajka, kawałeczki dojrzewającej szynki i oliwki.
Polecam także
Orzechowiec, ciasto miodowe z orzechami i kremem kawowym
Orzechowiec w mojej wersji to 3 warstwy miodowego ciasta, orzechy, znakomity krem kawowy na bazie serka śmietankowego i koniecznie dobry, kwaskowaty dżem dla przełamania smaku.
Makaron z zielonym groszkiem i ricottą
Makaron z zielonym groszkiem i ricottą, lekka wiosenna pasta na ciepły dzień. Makaron fit z zielonym chrupiącym groszkiem, pysznym serem i aromatem cytryny. Przyznam, że
Brownie cukiniowo-migdałowe fit
Brownie cukiniowo-migdałowe to kolejne czekoladowe ciasto fit po tych: z ciecierzycy, batatów, kaszy jaglanej i fasoli. Bardzo wilgotne i mocno czekoladowe. Oczywiście bez mąki. Robi