Fasolka po bretońsku z parówkami

Fasolka po bretońsku w wersji prostej, ale nie ekspresowej, jak ta z puszkowanej fasoli. Tu fasolkę tradycyjnie moczymy przez całą noc i gotujemy. Nie ma porównania, taka gotowana w domu jest najlepsza. Mniej tradycyjna jest za to cała reszta, bo zamiast kiełbasy i kawałka boczku, dodałam parówki. Ta fasolka została wymyślona i sfotografowana do tematu „5 pomysłów na parówki” dla miesięcznika „Moje Smaki życia” i muszę przyznać, że wiele razy taką kombinację powtórzę.

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 2,5 godziny plus moczenie fasolki przez noc

Porcja: 366 kcal

Składniki:

Fasola Jaś 500 g

Parówki 350 g

Cebula duża 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Przecier pomidorowy 500 ml

Majeranek suszony 1 łyżka

Papryka w proszku 1 łyżeczka

Olej 1 łyżka

Mąka 1 czubata łyżka

Natka do podania

Przygotowanie:

1. Fasolę zalej wodą i odstaw na noc. Zmień wodę, gotuj przez ok. 2,5 godziny, aż fasolka będzie prawie miękka. Na tę ilość fasoli wlej ok. 2,5 litra wody i uzupełniaj w trakcie.
2. Parówki pokrój na kawałki, posiekaj cebulę i czosnek. Wrzuć wszystko na patelnię i podsmaż przez 4-5 minut, dodaj do fasoli.
3. Wlej passatę, dodaj majeranek, gotuj przez 10 minut. Mąkę wsyp do miseczki rozprowadź gorącym wywarem (wystarczy chochla płynu). Dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek i wlej do fasolki. Zagotuj.
4. Przed podaniem posyp natką. Podawaj z pieczywem.

Pomysły:

Fasolka po bretońsku będzie znakomita bez zasmażki. Jeżeli nie zależy ci na gęstym sosie, zrezygnuj z dodawania mąki.