Roladki z szynki wypełnione pastą jajeczną, zatopione w galarecie na bazie warzywnego bulionu.
Łatwa do zrobienia przekąska na przyjęcie, imprezę urodzinową oraz wielkanocne śniadanie. To taka uproszczona wersja schabu po warszawsku. Roladki możesz przygotować też z sałatką jarzynową w środku. Do dekoracji galarety wykorzystaj kukurydzę, natkę pietruszki, kawałki konserwowej papryki. Na filmie znajdziesz sposób przygotowania krok po kroku, a poniżej listę wszystkich składników. Przepis na prosty warzywny bulion dobrze mieć pod ręką, przyda się do lekkich zup i sosów. Warto ugotować więcej, poporcjować i zamrozić. Sprawdź też przepis na łososia w galarecie.
12 sztuk
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 2 godziny
Sztuka: 140 kcal
Bulion warzywny – jak zrobić:
Woda 3 litry
Duża włoszczyzna
Liść laurowy 3 szt.
Ziele angielskie 3-4 szt.
Pieprz w ziarnach 1/2 łyżeczki
Sól 2-2,5 łyżeczki
- Do garnka wlej wodę, dodaj obraną włoszczyznę, liść, ziele i pieprz w ziarnach. Posól. Możesz dorzucić 2-3 kapelusze suszonych grzybów.
- Gotuj przez ok. 2 godziny, w razie potrzeby uzupełniaj wodę. Do galarety wykorzystasz ok. 1,5 litra bulionu. Część odparuje podczas gotowania, resztę zachowaj jako bazę do zupy.
Roladki z pastą jajeczną – składniki:
Bulion (gorący) 1,5 litra
Żelatyna 6-7 łyżeczek (sprawdź na opakowaniu, jaka jest sugerowana przez producenta ilość żelatyny na litr płynu, te wartości się różnią)
Jajka M 6 szt.
Serek śmietankowy kanapkowy 150 g
Chrzan 4-5 łyżeczek
Pieprz
Szynka konserwowa 12 plasterków
Do dekoracji:
Zielony groszek (mrożony) 100 g lub groszek konserwowy puszka
Rzeżucha 1 łyżka
Marchewka z bulionu pokrojona na plasterki
Do podania:
Cytryna kilka plasterków
Dodatkowy chrzan
Rulony z szynki – przygotowanie:
- Odlej do mniejszego garnka 1,5 litra gorącego bulionu i wsyp żelatynę, dokładnie wymieszaj. Przestudź zanim będziesz zalewać roladki.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz, dokładnie posiekaj. Wymieszaj z serkiem kanapkowym i chrzanem, przypraw pieprzem.
- Plastry szynki połóż na desce i nakładaj po łyżce pasty jajecznej. Rozprowadź, zachowując odstęp od brzegu. Zwiń szynkę, tworząc rulon.
- Przygotuj kwadratowe foremki (nasze mają bok o długości 12,5 cm) albo jedno większe naczynie, odpowiednio głębokie, żeby w całości pokryć roladki galaretką.
- Jeśli dodajesz zielony groszek, blanszuj go przez 3 minuty we wrzątku, potem przelej zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Dzięki temu groszek zachowa piękny kolor. Jeśli wykorzystujesz groszek konserwowy, opłucz go dokładnie z zalewy pod bieżącą wodą.
- Na dno foremek wyłóż trochę zielonego groszku. Ułóż rulony z szynki, udekoruj resztą groszku, plasterkami marchewki ugotowanej w bulionie i rzeżuchą.
- Zalej roladki bulionem z żelatyną. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. Podawaj w całości albo pokrojone na kawałki. Do smaku podaj cytrynę oraz dodatkowy chrzan.
2 odpowiedzi
wyprubuje
super!
Polecam także
Chili wegetariańskie z trzech rodzajów fasoli
Chili wegetariańskie z trzech rodzajów fasoli – czerwonej, czarnej i szparagowej. Lekkie, ale pożywne i sycące danie dla miłośników kuchni roślinnej. Podaję je z gęstym
Zapiekanka z parówkami i warzywami
Zapiekanka z parówkami, papryką, cebulą i ziemniakami to smak, który pamiętam z dzieciństwa. Lepiej nie zastanawiać się, z czego produkowano parówki w latach 80-tych, ale
Kiełbasa pieczona w meksykańskiej glazurze, marynata do kiełbasy
Kiełbasa pieczona w niezwykle aromatycznej, słodko-pikantnej marynacie. Taką glazurę warto wykorzystać do mięs – karkówki, żeberek, kawałków kurczaka. Tak przygotowane mięso możecie upiec albo wrzucić