Szybka sałatka z mozzarellą to niezawodny pomysł na kolację albo do lunchowego pudełka.
Takie sałatki zazwyczaj powstają spontanicznie i z produktów, które są pod ręką. Tym razem mieliśmy pomidorki, awokado i kiełki rzodkiewki. Same znakomite produkty dla odżywienia skóry i nie tylko (więcej takich przepisów znajdziesz w książce „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”). Mozzarella to źródło białka i wapnia, awokado dostarczy cennych, nienasyconych tłuszczów, pomidory to likopen i potas. Są tu jeszcze pestki dyni, suszone pomidory i cebula (ta działa przeciwzapalnie). Co jeszcze pasuje do takiej sałatki? Ogórek, grillowana cukinia, papryka – zarówno świeża, jak i pieczona, oliwki, orzechy laskowe. Sos zrobiliśmy z octu balsamicznego, oliwy i miodu. Ten możesz zastąpić syropem klonowym. Na blogu czeka także sałatka z mozzarellą i burakami oraz papryka faszerowana soczewicą i mozzarellą. Pod filmem znajdziesz dokładną listę składników i sposób przygotowania.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 444 kcal
Sałatka z mozzarellą – składniki:
Sałata rzymska mini 1 szt.
Pomidorki koktajlowe 200 g
Awokado hass 1/2 szt.
Sok z cytryny 1-2 łyżki
Mozzarella light 2 x 125 g
Szalotka mała 1 szt.
Pomidory suszone 4-5 szt.
Pestki dyni (uprażone wcześniej na patelni bez dodatku tłuszczu) 2 łyżki
Kiełki np. rzodkiewki 3 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Sos do sałatki:
Ocet balsamiczny 3 łyżki
Miód 2 łyżeczki
Oliwa 3 łyżki
Szybka sałatka – przygotowanie:
- Sałatę pokrój, ułóż na półmisku. Dodaj przecięte na połówki pomidorki. Pokrojone awokado skrop sokiem z cytryny, żeby się nie utleniło. Przełóż na półmisek.
- Dodaj mozzarellę pociętą na półplasterki (wcześniej warto wyjąc ją z zalewy i osuszyć na papierowym ręczniku), pokrojoną w piórka szalotkę (lub czerwoną cebulę), suszone pomidory pocięte na paski, pestki dyni i kiełki.
- Ocet balsamiczny wymieszaj z miodem i oliwą. Polej sałatkę. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.
Pomysły na sałatkę:
Wykorzystaj inne kiełki, które lubisz – z lucerny, brokułów, czerwonej kapusty albo buraków. My lubimy kiełki z rzodkiewki, bo dodają ostrego smaku.
Polecam także
Zrazy zawijane wołowe z ogórkiem i boczkiem
Zrazy zawijane to jedno z przyjemniejszych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa. Pewnie dlatego, że pojawiały się tylko na specjalne okazje, bo ich zrobienie zajmuje trochę czasu.
Terrina na 4 sposoby
Terrina na 4 sposoby, czyli zbiór pomysłów na wspaniałą i delikatną przystawkę. Terrina sprawdzi się na wielkanocnym stole i podczas rodzinnych imprez. Jest z nią
Sałatka warstwowa z ryżem i tuńczykiem
Sałatka warstwowa z ryżem i tuńczykiem to domowe, imprezowe smaki. Zrobiliśmy ją z ogromną przyjemnością, a z jeszcze większą zjedliśmy. Ta sałatka świetnie smakuje „jak