Trzy przekąski w stylu karaibskim – na kolację, karnawałową imprezę, filmowy wieczór.
Pieczone skrzydełka z orzeźwiającą salsą z mango i ananasa oraz krewetki z fistaszkowo-kokosowym dipem to też pomysł na popołudnie przy grillu, a wysokobiałkowa, lekka sałatka z kurczakiem i fasolą sprawdzi się w lunchowym pudełku. Przygotuj ją dzień wcześniej.
Te przepisy opracowaliśmy zainspirowani kolejnym z artykułów na portalu WinnicaLidla.pl Przeczytaliśmy w nim o produkcji rumu, jego rodzajach i wyczuwalnych nutach zapachowych. A jak rum, to kuchnia karaibska – pełna słońca, aromatów, przypraw, świeżych ziół i soczystych owoców. Limonka, mięta, ananas, mleczko kokosowe – które królują w naszych przepisach, są też ważnymi składnikami w przepisach na drinki z rumem. W artykule na portalu WinnicaLidla.pl. znajdziesz ich aż 6 mi.in. na Daiquiri, którego smak doceniał Ernest Hemingway.
Portal WinnicaLidla.pl to źródło wiedzy o winach i mocnych alkoholach. Z artykułów dowiesz się, co i z czym łączyć, w jakich temperaturach i szkle serwować, z czym podać.
WinnicaLidla.pl to portal, na którym zarezerwujesz wina i inne alkohole z całego świata. Swoją rezerwację odbierzesz i opłacisz przy okazji codziennych zakupów w Lidlu, już nawet następnego dnia.
W przepisach wykorzystaliśmy egzotyczne owoce. Warto dodawać je do przekąsek, smoothie i sałatek. Wszystkie zakupy zrobiliśmy w Lidlu.
Ananas
Ananas wspiera układ odpornościowy, wspomaga przemianę materii, zapewnia uczucie sytości, dzięki zawartości błonnika. Dostarcza witaminy C, kwasu foliowego, cynku, fosforu, żelaza i miedzi. W ananasach znajduje się enzym bromelaina, który przyczynia się do łagodzenia procesów zapalnych.
Mango
Mango dostarcza witaminy C i potasu. Zawiera cenne przeciwutleniacze – karotenoidy oraz kwasy fenolowe, które działają przeciwzapalnie.
Melon
Melony są bogate w beta karoten, witaminę C, witamy z grupy B, magnez, cynk i potas. Warto wprowadzić je do diety – działają przeciwzapalnie, dobroczynnie wpływają na regulację ciśnienia, wspomagają trawienie, a ich regularne jedzenie poprawia stan skóry i włosów.
Przepisy na sałatkę, krewetki i skrzydełka znajdziesz pod krótkim filmem.
Sałatka karaibska z kurczakiem, fasolą i sosem limonkowym
4 porcje po 438 kcal
Przygotowanie: 20 minut
Smażenie: do 10 minut
Sałata rzymska mini 2 szt.
Ananas świeży 1/3 szt.
Pomarańcza 2 szt. lub 4 mandarynki
Melon 1/4 szt.
Suszona żurawina 3 łyżki
Kolendra, posiekana 2 łyżki
Mięta, posiekana 1 łyżka
Dymka, posiekana 2 łyżki
Nasiona chia 1 łyżka
Sezam jasny 1 łyżka
Puszka czerwonej lub czarnej fasoli 410/225 g
Filet z kurczaka pokrojony na paski 400 g
Olej 1 łyżka
Przyprawy do kurczaka:
Sól
Pieprz
Słodka mielona papryka
Ostra mielona papryka
Limonkowo-miodowy sos do sałatki:
Miód płynny 2 łyżki
Ocet jabłkowy 1 łyżka
Sok z limonki 3 łyżki
Olej rzepakowy 1 łyżka
Szalotka lub czerwona cebula mała, drobno posiekana 1 szt.
Szczypta soli
- Paski kurczaka przypraw i usmaż na oleju. Wymieszaj dokładnie składniki sosu.
- Sałatę umyj, poszatkuj. Wrzuć do miski. Dodaj pokrojonego w kostkę ananasa i melon, kawałki pomarańczy (lub cząstki mandarynek), opłukaną i dokładnie osączoną fasolę, kurczaka, żurawinę, chia, sezam i zioła.
- Dodaj sos. Przemieszaj dłońmi. Wyłóż na półmisek.
Krewetki jerk i dip kokosowy
4 porcje po 484 kcal
Przygotowanie: 10 minut plus marynowanie
Gotowanie: do 10 minut
Krewetki (u nas krewetki mrożone białe Vannamei, blanszowane) 450 g
Olej 1 łyżka
Marynata jerk do krewetek:
Oliwa 1 łyżka
Sok z limonki 1 łyżka
Sos sojowy 1 łyżka
Miód 1 łyżka
Keczup 1 łyżka
Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Papryka ostra mielona 1 łyżeczka
Ziele angielskie mielone 1/2 łyżeczki
Czosnek 1 ząbek przeciśnięty przez praskę
Imbir w proszku 1/3 łyżeczki
Tymianek 1/3 łyżeczki
Szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
Dip fistaszkowo-kokosowy:
Krem orzechowy (masło orzechowe) 2 płaskie łyżki
Sok z limonki 2 łyżki
Mleczko kokosowe 60 ml
Jogurt naturalny 1 czubata łyżka
Sos sojowy 1-2 łyżeczki
Chili, drobno posiekana, 1/2 łyżeczki
- Wymieszaj składniki marynaty, włóż rozmrożone krewetki. Marynuj przez co najmniej 30 minut (możesz zostawić je na noc w lodówce).
- Usmaż na patelni, patelni grillowej lub na grillu – na planchy (po 2-3 minuty z każdej strony dla krewetek surowych, po 1,5 minuty dla blanszowanych – czas zależy od wielkości krewetek) albo upiecz w piekarniku – ok. 4-6 minut w temp. 200 stopni.
- Na dip kokosowy wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Ten dip podasz także do pieczonych skrzydełek.
Pieczone skrzydełka w stylu karaibskim i salsa z mango i ananasa
4 porcje po 540 kcal
Przygotowanie: 20 minut plus marynowanie
Pieczenie: 40-45 minut
Skrzydełka 16 szt. (ok. 1,3 kg)
Marynata do skrzydełek:
Sos sojowy 50 ml
Miód płynny 2 łyżki
Cukier trzcinowy 2 łyżki
Keczup 3 łyżki
Pieprz cayenne 1 łyżeczka
Cynamon 1 łyżeczka
Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
Pieprz 1 łyżeczka
Czosnek 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę
Imbir w proszku 1 łyżeczka
Tymianek suszony 1 łyżeczka
Ocet z białego wina 2 łyżki
Sok z limonki 2 łyżki
Sok z pomarańczy 2 łyżki
Salsa z mango i ananasa:
Ananas 1/3 szt.
Mango 1 szt.
Czerwona papryka 1/2 szt.
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Chili nieduża 1 szt.
Dymka, posiekana 1 łyżka
Kolendra, posiekana 2 łyżki
Olej 1 łyżeczka
Sok z limonki 1 łyżka
Sól, pieprz do smaku
- Odetnij zewnętrzną część skrzydełek.
- Połącz wszystkie składniki marynaty, włóż mięso. Dokładnie pokryj marynatą. Przykryj i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc.
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni (góra-dół). Skrzydełka ułóż na blaszce, wetrzyj w nie marynatę, piecz przez ok. 40-45 minut, obracając 3-4 razy podczas pieczenia. Pod koniec warto włączyć funkcję grill, żeby pięknie przyrumienić skórkę.
- W tym czasie przygotuj salsę z owoców. Ananas i mango pokrój obierz, pokrój w niedużą kostkę. Podobnie pokrój paprykę. Drobno posiekaj cebulę i chili. Wszystkie składniki przełóż do miseczki, dodaj zioła, sok z limonki i olej. Przypraw do smaku. Taka salsa pasuje oczywiście do krewetek jerk, grillowanego lub pieczonego filetu z kurczaka, smażonego sera halloumi oraz tofu.
Materiał powstał we współpracy z portalem WinnicaLidla.pl
Winnica Lidla WinnicaLidla Lidl
Polecamy także
Burgery z kurczakiem, domowy zinger bez smażenia
Burgery z kurczakiem panierowanym w płatkach kukurydzianych, przypominają popularne zingery, choć mięso nie jest smażone w głębokim tłuszczu, ale pieczone. Do tych lekkich burgerów trafiła
Kurczak pieczony z dynią i faszerowaną gruszką
Kurczak pieczony z dynią i faszerowaną gruszką to jesienne smaki i kolory. Prosty jednogarnkowy obiad, pełen aromatów. Każdy składnik dobrze znacie i z pewnością testowaliście:
Cukinie pieczone, nadziewane kabanosami
Cukinie pieczone z nietypowym farszem, bo z kabanosami i pomidorami. Do nadzienia możesz dodać pokrojoną w kostkę paprykę, oliwki, czerwoną fasolę. Spróbuj innych faszerowanych warzyw