przekąski karaibskie

Trzy przekąski w stylu karaibskim

Trzy przekąski w stylu karaibskim – na kolację, karnawałową imprezę, filmowy wieczór.

Pieczone skrzydełka z orzeźwiającą salsą z mango i ananasa oraz krewetki z fistaszkowo-kokosowym dipem to też pomysł na popołudnie przy grillu, a wysokobiałkowa, lekka sałatka z kurczakiem i fasolą sprawdzi się w lunchowym pudełku. Przygotuj ją dzień wcześniej.

Te przepisy opracowaliśmy zainspirowani kolejnym z artykułów na portalu WinnicaLidla.pl Przeczytaliśmy w nim o produkcji rumu, jego rodzajach i wyczuwalnych nutach zapachowych. A jak rum, to kuchnia karaibska – pełna słońca, aromatów, przypraw, świeżych ziół i soczystych owoców. Limonka, mięta, ananas, mleczko kokosowe – które królują w naszych przepisach, są też ważnymi składnikami w przepisach na drinki z rumem. W artykule na portalu WinnicaLidla.pl. znajdziesz ich aż 6 mi.in. na Daiquiri, którego smak doceniał Ernest Hemingway.

Portal WinnicaLidla.pl to źródło wiedzy o winach i mocnych alkoholach. Z artykułów dowiesz się, co i z czym łączyć, w jakich temperaturach i szkle serwować, z czym podać.

WinnicaLidla.pl to portal, na którym zarezerwujesz wina i inne alkohole z całego świata. Swoją rezerwację odbierzesz i opłacisz przy okazji codziennych zakupów w Lidlu, już nawet następnego dnia.

W przepisach wykorzystaliśmy egzotyczne owoce. Warto dodawać je do przekąsek, smoothie i sałatek. Wszystkie zakupy zrobiliśmy w Lidlu.

Ananas

Ananas wspiera układ odpornościowy, wspomaga przemianę materii, zapewnia uczucie sytości, dzięki zawartości błonnika. Dostarcza witaminy C, kwasu foliowego, cynku, fosforu, żelaza i miedzi. W ananasach znajduje się enzym bromelaina, który przyczynia się do łagodzenia procesów zapalnych.

Mango

Mango dostarcza witaminy C i potasu. Zawiera cenne przeciwutleniacze – karotenoidy oraz kwasy fenolowe, które działają przeciwzapalnie.

Melon

Melony są bogate w beta karoten, witaminę C, witamy z grupy B, magnez, cynk i potas. Warto wprowadzić je do diety – działają przeciwzapalnie, dobroczynnie wpływają na regulację ciśnienia, wspomagają trawienie, a ich regularne jedzenie poprawia stan skóry i włosów.

Przepisy na sałatkę, krewetki i skrzydełka znajdziesz pod krótkim filmem.

Sałatka karaibska z kurczakiem, fasolą i sosem limonkowym

4 porcje po 438 kcal

Przygotowanie: 20 minut

Smażenie: do 10 minut

 

Sałata rzymska mini 2 szt.

Ananas świeży 1/3 szt.

Pomarańcza 2 szt. lub 4 mandarynki

Melon 1/4 szt.

Suszona żurawina 3 łyżki

Kolendra, posiekana 2 łyżki

Mięta, posiekana 1 łyżka

Dymka, posiekana 2 łyżki

Nasiona chia 1 łyżka

Sezam jasny 1 łyżka

Puszka czerwonej lub czarnej fasoli 410/225 g

Filet z kurczaka pokrojony na paski 400 g

Olej 1 łyżka

Przyprawy do kurczaka:

Sól

Pieprz

Słodka mielona papryka

Ostra mielona papryka

Limonkowo-miodowy sos do sałatki:

Miód płynny 2 łyżki

Ocet jabłkowy 1 łyżka

Sok z limonki 3 łyżki

Olej rzepakowy 1 łyżka

Szalotka lub czerwona cebula mała, drobno posiekana 1 szt.

Szczypta soli

  1. Paski kurczaka przypraw i usmaż na oleju. Wymieszaj dokładnie składniki sosu.
  2. Sałatę umyj, poszatkuj. Wrzuć do miski. Dodaj pokrojonego w kostkę ananasa i melon, kawałki pomarańczy (lub cząstki mandarynek), opłukaną i dokładnie osączoną fasolę, kurczaka, żurawinę, chia, sezam i zioła.
  3. Dodaj sos. Przemieszaj dłońmi. Wyłóż na półmisek.

Krewetki jerk i dip kokosowy

4 porcje po 484 kcal

Przygotowanie: 10 minut plus marynowanie

Gotowanie: do 10 minut

 

Krewetki (u nas krewetki mrożone białe Vannamei, blanszowane) 450 g

Olej 1 łyżka

Marynata jerk do krewetek:

Oliwa 1 łyżka

Sok z limonki 1 łyżka

Sos sojowy 1 łyżka

Miód 1 łyżka

Keczup 1 łyżka

Papryka słodka mielona 1 łyżeczka

Papryka ostra mielona 1 łyżeczka

Ziele angielskie mielone 1/2 łyżeczki

Czosnek 1 ząbek przeciśnięty przez praskę

Imbir w proszku 1/3 łyżeczki

Tymianek 1/3 łyżeczki

Szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej

Dip fistaszkowo-kokosowy:

Krem orzechowy (masło orzechowe) 2 płaskie łyżki

Sok z limonki 2 łyżki

Mleczko kokosowe 60 ml

Jogurt naturalny 1 czubata łyżka

Sos sojowy 1-2 łyżeczki

Chili, drobno posiekana, 1/2 łyżeczki

  1. Wymieszaj składniki marynaty, włóż rozmrożone krewetki. Marynuj przez co najmniej 30 minut (możesz zostawić je na noc w lodówce).
  2. Usmaż na patelni, patelni grillowej lub na grillu – na planchy (po 2-3 minuty z każdej strony dla krewetek surowych, po 1,5 minuty dla blanszowanych – czas zależy od wielkości krewetek) albo upiecz w piekarniku – ok. 4-6 minut w temp. 200 stopni.
  3. Na dip kokosowy wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Ten dip podasz także do pieczonych skrzydełek.

Pieczone skrzydełka w stylu karaibskim i salsa z mango i ananasa

4 porcje po 540 kcal

Przygotowanie: 20 minut plus marynowanie

Pieczenie: 40-45 minut

 

Skrzydełka 16 szt. (ok. 1,3 kg)

Marynata do skrzydełek:

Sos sojowy 50 ml

Miód płynny 2 łyżki

Cukier trzcinowy 2 łyżki

Keczup 3 łyżki

Pieprz cayenne 1 łyżeczka

Cynamon 1 łyżeczka

Papryka słodka mielona 1 łyżeczka

Pieprz 1 łyżeczka

Czosnek 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę

Imbir w proszku 1 łyżeczka

Tymianek suszony 1 łyżeczka

Ocet z białego wina 2 łyżki

Sok z limonki 2 łyżki

Sok z pomarańczy 2 łyżki

Salsa z mango i ananasa:

Ananas 1/3 szt.

Mango 1 szt.

Czerwona papryka 1/2 szt.

Czerwona cebula średnia 1 szt.

Chili nieduża 1 szt.

Dymka, posiekana 1 łyżka

Kolendra, posiekana 2 łyżki

Olej 1 łyżeczka

Sok z limonki 1 łyżka

Sól, pieprz do smaku

  1. Odetnij zewnętrzną część skrzydełek.
  2. Połącz wszystkie składniki marynaty, włóż mięso. Dokładnie pokryj marynatą. Przykryj i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc.
  3. Nagrzej piekarnik do 190 stopni (góra-dół). Skrzydełka ułóż na blaszce, wetrzyj w nie marynatę, piecz przez ok. 40-45 minut, obracając 3-4 razy podczas pieczenia. Pod koniec warto włączyć funkcję grill, żeby pięknie przyrumienić skórkę.
  4. W tym czasie przygotuj salsę z owoców. Ananas i mango pokrój obierz, pokrój w niedużą kostkę. Podobnie pokrój paprykę. Drobno posiekaj cebulę i chili. Wszystkie składniki przełóż do miseczki, dodaj zioła, sok z limonki i olej. Przypraw do smaku. Taka salsa pasuje oczywiście do krewetek jerk, grillowanego lub pieczonego filetu z kurczaka, smażonego sera halloumi oraz tofu.

Materiał powstał we współpracy z portalem WinnicaLidla.pl

 

Winnica Lidla WinnicaLidla Lidl

Udostępnij:

Facebook
Pinterest
Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecamy także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter