Utopence to wyjątkowa przekąska do piwa popularna w Czechach i na Słowacji. Przygotowuje się ją z wołowo-wieprzowych kiełbasek z kawałkami słoniny i marynuje przez tydzień albo dwa w octowej zalewie z mnóstwem przypraw. Tak długo czekać się nie da. Wersja z parówkami wymaga tylko 24 godzin cierpliwości.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut plus marynowanie co najmniej 24 godziny
Gotowanie: 10 minut
Składniki:
Parówki 12 małych (lub 6 zwykłych, przeciętych na pół)
Cebula 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Jalapeño ze słoika 8-10 krążków
Woda 3 szklanki
Ocet z białego wina 1 szklanka
Sól 1 łyżeczka
Pieprz w ziarnach 5-6 szt.
Ziele angielskie 1-2 szt.
Liść laurowy 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Gorczyca 1 łyżeczka nasion
Cukier ½ łyżeczki
Przygotowanie:
- Parówki obieramy z osłonek, nakłuwamy delikatnie widelcem, cebulę kroimy w cienkie piórka, papryki na wąskie paski.
- Wodę gotujemy z octem, czosnkiem i wszystkimi przyprawami, zdejmujemy z palnika, do zalewy wrzucamy cebulę i paprykę, studzimy.
- Parówki i jalapeño wkładamy do słoja, wlewamy zalewę razem z cebulą i papryką, zostawiamy w chłodnym miejscu przez co najmniej jedną dobę.
Pomysły :
Każdą parówkę możemy naciąć, włożyć do niej talarek cebuli oraz 2-3 paseczki papryki i spiąć wykałaczką.
Polecam także
Deser z czerwonego ryżu
Deser z czerwonego ryżu. Deser idealny na śniadanie i do tego fit. Sprawdzi się też w pracy – na drugie. Ryż ugotuj poprzedniego wieczoru, rano
Zapiekanka z rybą, porem i ziemniakami
Zapiekanka z rybą to wyjątkowo lekki obiad. Jeśli wcześniej ugotujecie ziemniaki, to wystarczy wam 35 minut na przygotowanie i upieczenie dania. Wykorzystałam tu filety z
Barszcz biały na domowym zakwasie
Barszcz biały jest, w moim odczuciu, trochę delikatniejszy niż żurek. Robię go na kiełbasie, ale możecie dodać kawałek wędzonego boczku. Wywar gotuję z dużą ilością