Utopence to wyjątkowa przekąska do piwa popularna w Czechach i na Słowacji. Przygotowuje się ją z wołowo-wieprzowych kiełbasek z kawałkami słoniny i marynuje przez tydzień albo dwa w octowej zalewie z mnóstwem przypraw. Tak długo czekać się nie da. Wersja z parówkami wymaga tylko 24 godzin cierpliwości.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut plus marynowanie co najmniej 24 godziny
Gotowanie: 10 minut
Składniki:
Parówki 12 małych (lub 6 zwykłych, przeciętych na pół)
Cebula 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Jalapeño ze słoika 8-10 krążków
Woda 3 szklanki
Ocet z białego wina 1 szklanka
Sól 1 łyżeczka
Pieprz w ziarnach 5-6 szt.
Ziele angielskie 1-2 szt.
Liść laurowy 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Gorczyca 1 łyżeczka nasion
Cukier ½ łyżeczki
Przygotowanie:
- Parówki obieramy z osłonek, nakłuwamy delikatnie widelcem, cebulę kroimy w cienkie piórka, papryki na wąskie paski.
- Wodę gotujemy z octem, czosnkiem i wszystkimi przyprawami, zdejmujemy z palnika, do zalewy wrzucamy cebulę i paprykę, studzimy.
- Parówki i jalapeño wkładamy do słoja, wlewamy zalewę razem z cebulą i papryką, zostawiamy w chłodnym miejscu przez co najmniej jedną dobę.
Pomysły :
Każdą parówkę możemy naciąć, włożyć do niej talarek cebuli oraz 2-3 paseczki papryki i spiąć wykałaczką.
Polecam także
Kurczak duszony z porami i fasolą
Kurczak duszony z porami i fasolą to aromatyczne, jednogarnkowe danie. Wracamy do niego często, bo nie wymaga wyszukanych składników, jest łatwe do zrobienia i niezwykle
Raita, jogurtowy sos z miętą
Raita, jogurtowy sos z miętą pochodzący z Indii. Odświeżający, idealny do mięs z grilla i pieczonych ziemniaków. Aromatyczny, pełen witamin, lekki i szybki do przygotowania.
Ryż smażony z warzywami i jajkiem, szybki obiad zero waste
Szybkie danie z ryżem, który został z poprzedniego dnia. Mieliśmy brązowy ryż (znakomicie sprawdzą się tu inne np. basmati), cukinię, paprykę i mrożoną fasolkę szparagową.