Polędwiczki z sosem kaparowym to z pewnością szybki i prosty do zrobienia obiad. A przy tym konkretny.
Delikatne, chude mięso i wyrazisty sos tworzą zgrany duet. Do polędwiczek podaję makaron, pieczone ziemniaki albo kaszę. Co do zieleniny, proponuję sałatę z czosnkowym winegretem (oliwa, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę ząbek lub dwa czosnku), duszoną czerwoną kapustę albo surówkę z pekińskiej z kiszonymi ogórkami. Polędwiczki w sosie możesz przechować w lodówce przez dwa dni albo mrozić. Sprawdź też pomysł na sos musztardowy z estragonem.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 240 kcal
Sos kaparowy – składniki:
Polędwiczka wieprzowa 500 g
Musztarda (sarepska, dijon) 1 łyżka
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Kapary 3-4 łyżki
Bulion albo woda 300 ml
Śmietana 12 proc. 100 ml
Mąka 1 łyżka (opcjonalnie)
Sól, pieprz
Dymka, natka lub szczypiorek do podania
Polędwiczki w sosie kaparowym – przygotowanie:
- Przygotuj sos. Cebulę i czosnek drobno pokrój, zeszklij na łyżce oleju, dodaj z grubsza posiekane kapary, smaż przez minutę.
- Jeśli chcesz zagęścić sos mąką, wsyp ją teraz, dokładnie wymieszaj. Od razu wlej bulion i gotuj przez 10 minut. Sos zapraw śmietaną, przypraw do smaku.
- Polędwiczki pokrój na grube plastry (ok. 3 cm), delikatnie „spłaszcz” nożem ( nie rozbijaj tłuczkiem), posyp solą i pieprzem, posmaruj musztardą.
- Obsmaż polędwiczki na pozostałym tłuszczu (po 2,5-3 minuty z każdej strony). Przełóż na talerz, żeby odpoczęły przez 3-4 minuty. Potem włóż do sosu i podgrzej razem przez chwilę. Podawaj ze szczypiorkiem, dymką albo natką.
Pomysły na obiad:
Polędwiczki możesz upiec w piekarniku (nawet poprzedniego dnia) i odgrzać w sosie. Piecz je w całości (ja najczęściej piekę w rękawie), nie krój przed włożeniem do piekarnika.
Polecamy także
Kurczak z dynią i rodzynkami
Kurczak z dynią i rodzynkami to aromatyczne, bardzo lekkie, jednogarnkowe danie. Jest delikatnie słodkie, to dzięki suszonym owocom. Taki gulasz nie wymaga dodatkowych węglowodanów, bo
Dieta na ładny brzuch
Dieta na ładny brzuch to naprawdę nic trudnego. Nie wymaga szczególnych wyrzeczeń, jeśli na co dzień dokonujesz dobrych wyborów żywieniowych i korzystasz z nieprzetworzonych, naturalnych
Północna Portugalia, Porto – co zobaczyć, co zjeść – cz. 2
Północna Portugalia, Porto – co zobaczyć, co zjeść, to druga część naszej relacji z ośmiodniowej wycieczki do Galicji i północnej Portugalii. Opis pierwszych dni przeczytasz