Terrina z serka śmietankowego z jarmużem

Terrina z serka śmietankowego, tym razem z jarmużem, przepiórczymi jajkami i wędzoną rybą.

Delikatna i smaczna, jak ta ze szpinakiem i fetą albo szpinakiem i groszkiem. Oczywiście część kremowego serka możecie zastąpić fetą, jarmuż – szpinakiem, a wędzonego łososia – pstrągiem. Nie żałujcie chrzanu. Kilka plasterków ogórka możecie ułożyć w środku terriny na przemian z kawałkami ryby. Pomysł (nie tylko na Wielkanoc) zostawiam w wersji tradycyjnej i filmowej.

 

16 porcji

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 5 minut plus chłodzenie 5-6 godzin

Porcja: 172 kcal

Terrina twarogowa z łososiem – składniki:

Ogórek długi 1 szt.

Serek śmietankowy (kanapkowy) 6 x 150 g

Żelatyna 6 płaskich łyżeczek

Chrzan 3 łyżki

Łosoś wędzony 150 g

Jarmuż 150 g

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżeczki

Jajka przepiórcze 12 szt. (ugotowane, obrane)

Pieprz

Terrina z jajkami – przygotowanie:

1. Formę keksową (ok. 25-30 cm) wyłóż folią spożywczą. Na spodzie ułóż obok siebie cienkie plasterki ogórka (pokrój go wzdłuż obieraczką do warzyw), tak żeby wystawały poza formę.
2. Połowę serka wymieszaj z chrzanem, pieprzem i 3 łyżeczkami żelatyny rozpuszczonymi w ½ szklanki wody (tę mieszankę wcześniej wystudź). Masę przełóż do keksówki, na wierzchu połóż kawałki ryby, lekko dociśnij. Schłodź przez 30-40 minut.
3. Jarmuż (same liście, bez twardych łodyżek) przesmaż na oleju z posiekanym czosnkiem. Wystudzony zmiksuj z resztą serka i 3 łyżeczkami żelatyny rozpuszczonymi w pół szklanki wody (jak przy poprzedniej warstwie). Przelej na pierwszą warstwę, ułóż jajka przepiórcze, wciśnij je tak, żeby były przykryte masą.
4. Wystające plasterki ogórków zawiń na terrinę, przykryj folią spożywczą i schłodź przez 5-6 godzin, najlepiej przez całą noc.

Pomysły:

Terrina z serka śmietankowego najlepiej smakuje z cytryną i dodatkowym chrzanem.