Terrina z suszonymi pomidorami, terrina na Wielkanoc

Terrina z suszonymi pomidorami na wielkanocne śniadanie jest lekka i pełna białka. Zrobiłam ją z mielonego twarogu (takiego jakiego używam do sernika).

Uważajcie na twarogi z deserowymi dodatkami, bo i takie są w sprzedaży. Do smaku dodałam chrzan, dymkę i drobno pokrojone suszone pomidory. Oczywiście dodatki mogą być inne – koperek, natka, blanszowany i posiekany szpinak, plasterki rzodkiewek, przepiórcze jajka, pestki dyni, orzechy włoskie. Żelatynę możesz zastąpić agarem. Sprawdź też inne pomysły na wielkanocne terriny oraz przepis na galaretki w kształcie jajek.

12 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

Tężenie: 6-7 godzin

Porcja: 108 kcal

Terrina z suszonymi pomidorami – składniki:

Twaróg mielony sernikowy 1 kg

Jogurt gęsty naturalny 200 g

Chrzan 4-5 łyżek

Żelatyna 6 łyżeczek

Woda 150 ml

Szczypior posiekany 3 łyżki

Suszone pomidory 8 szt.

Świeżo mielony pieprz

Szczypta soli morskiej (opcjonalnie)

Ogórek długi 1 szt.

Kiełki i czerwony pieprz do dekoracji

Terrina wielkanocna – przygotowanie:

1. Formę keksową (o dł. ok. 24 cm) wyłóż folią spożywczą. Ogórka dokładnie umyj i pokrój na długie paski obieraczką do warzyw. Wyłóż nim dno i boki foremki.
2. Żelatynę rozpuść we wrzącej wodzie (150 ml). Twaróg przełóż do miski, dodaj jogurt, chrzan, przypraw pieprzem, ewentualnie szczyptą soli, wymieszaj.
3. Dodaj drobno posiekane pomidory i szczypior, wlej wystudzoną żelatynę. Wymieszaj „balonikiem” albo widelcem, przelej do formy. Wystające paski ogórków zawiń na masę. Przykryj wszystko folią spożywczą i schłodź przez co najmniej 5-6 godzin (najlepiej przez całą noc).
4. Wyjmij z formy, udekoruj kiełkami i czerwonym pieprzem.

Terrina twarogowa – pomysły:

Jeśli wykorzystujesz suszone pomidory z zalewy, bardzo dokładnie osącz je na papierowym ręczniku.