Szybka sałatka śledziowa z ziemniakami

Szybka sałatka śledziowa z ziemniakami jest wartościowa odżywczo i prosta do zrobienia.

Wykorzystaliśmy do niej kilka wcześniej ugotowanych ziemniaków (to dobry sposób na niemarnowanie, a przy okazji wzbogacenie sałatki o tzw. skrobię oporną, która wytwarza się w ziemniakach pod wpływem chłodzenia i działa jak błonnik) oraz pieczone buraki – te można kupić w większości sklepów. Do takiej sałatki możecie dorzucić kiszone ogórki, jabłko, jajka na twardo, a czerwoną cebulę zamienić na pora. Sprawdźcie też przepis na warstwową sałatkę z wędzoną rybą i korzenne śledzie z orzechami i miodem. Pod filmem znajdziecie listę składników.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 168 kcal

Sałatka śledziowa – składniki:

Ziemniaki 400 g, wcześniej ugotowane

Buraki (gotowane, pieczone) 300 g

Filety śledziowe 300 g

Czerwona cebula nieduża 1 szt.

Pieprz

Natka posiekana do podania

Sos do sałatki śledziowej:

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu lub śmietany 12%

3-4 łyżeczki chrzanu

Sałatka ze śledziem – przygotowanie:

1. Ziemniaki i buraki pokrój w grubą kostkę. Drobno posiekaj cebulę.
2. Filety śledziowe opłucz z zalewy (jeśli wykorzystujesz filety a’la matjas w delikatnej zalewie z dodatkiem oleju) albo wymocz w wodzie z mlekiem (jeśli to bardzo słone śledzie z beczki). Pokrój rybę na kawałki – na jeden-dwa kęsy.
3. Przygotuj sos, mieszając majonez z jogurtem i chrzanem. Przypraw pieprzem.
4. Do miski wrzuć ziemniaki, buraki, cebulę i kawałki śledzia, dodaj sos. Delikatnie  przemieszaj. Przełóż na półmisek, posyp natką.

Sałatka śledziowa – pomysły:

Składniki możesz pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć warstwami w małych szklaneczkach. Każdą warstwę przełóż niewielką ilością sosu.