Sałatka caprese – pomidory, mozzarella, bazylia, oliwa. Nie znam nikogo, kto jej nie lubi. Prostota broni się sama, szczególnie jeśli korzystamy z dobrych, świeżych produktów. W tej wersji do podstawowych składników dorzuciłam grillowanego bakłażana. Warto. Spróbuj też wersji caprese z pesto z rukoli.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Smażenie: 10-15 minut
Porcja: 350 kcal
Składniki:
Bakłażan duży 1 szt. ok. 450 g
Pomidory różne 600 g
Cebula czerwona 1 szt.
Mozzarella 125 g
Mozzarella mini 150 g
Kapary z zalewy 1 łyżka
Bazylia garść listków
Oliwa 4 łyżki
Ocet balsamiczny do podania (opcjonalne)
Pieprz
Przygotowanie:
- Bakłażana pokrój na plastry, skrop połową oliwy, usmaż na patelni grillowej, zwykłej (bez dodawania tłuszczu) lub na ruszcie. Wystudź.
- Pomidory pokrój, posiekaj cebulę, osącz mozzarellę – dużą kulę potnij na plastry.
- Na półmisku ułóż plastry bakłażana, pomidory i ser, dodaj bazylię, cebulę i kapary, skrop resztą oliwy, oprósz świeżo mielonym pieprzem i octem balsamicznym.
Pomysły:
Sałatka caprese to dobre rozwiązanie na lunch lub kolację. Możesz posypać ją prażonymi pestkami słonecznika lub dyni.
Polecam także
Co jeść, żeby mieć więcej energii do działania
Co jeść, żeby mieć więcej energii do działania? I nie chodzi tu wcale o energię w postaci kalorii niezbędnych do funkcjonowania, ale o pozytywne wibracje,
Twarożek na kanapki, pasta z twarogu z kiełkami
Twarożek z rzodkiewkami to szybka, delikatna i pełna białka pasta, którą podasz na śniadanie jako dodatek do chleba albo jako przekąskę np. na listkach cykorii
Zupa krem z groszku i szpinaku ze smażonym łososiem
Wiosenna zupa krem z groszku i szpinaku jest smaczna, łatwa do zrobienia i pięknie się prezentuje. Nie wymaga wyszukanych składników. Wystarczą ziemniaki, czosnek, cebula oraz