Sos musztardowy z estragonem, idealny do gotowanych warzyw i jajek, szczególnie tych w koszulce. Bo taki sos z powodzeniem zastępuje klasyczne – bearneński i holenderski, choć nie ma w składzie żółtek, ale śmietanę. Nie ma obawy, że się zwarzy podczas gotowania. Jest gładki i aksamitny. Odpowiednio kwaśny. I robi się w 5 minut. Warzywa z sosem musztardowym to znakomity lunch lub kolacja. Mi nie potrzeba nic więcej.
4 porcje
Przygotowanie 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 66 kcal – sos, 165 kcal – warzywa z sosem
Składniki:
Fasolka szparagowa 300 g
Brokuł 1 szt (500 g)
Kalafior ½ szt (biały lub fioletowy)
Szalotka 2 szt
Masło 1 łyżka
Musztarda 5 łyżeczek
Estragon suszony 1 łyżeczka
Sok z jednej dużej cytryny
Śmietana 12 proc. 3 łyżki
Woda ½ szklanki
Czarnuszka 1-2 łyżeczki
Przygotowanie:
- Fasolkę obierz, brokuł i kalafior podziel na różyczki. Zagotuj wodę. Wrzuć fasolkę, po 4 minutach dodaj resztę jarzyn. Gotuj przez 5 minut. Odcedź.
- Szalotkę drobno posiekaj, zeszklij na maśle, dodaj estragon, musztardę i sok z cytryny, wlej wodę, wymieszaj, gotuj przez 5 minut, dodaj śmietanę. Warzywa polej sosem, posyp czarnuszką, podawaj na ciepło.
Pomysły:
Sos musztardowy możesz zagęścić łyżeczką mąki kukurydzianej rozprowadzonej w zimnej wodzie lub śmietanie.






Polecam także
Krem pomidorowy z dynią i pesto
Krem pomidorowy z dynią jest lekki i pożywny. Robię do niego ekspresowe pesto z bazylii i suszonych pomidorów. Takie trochę oszukane, bo nie ma w
Ryż z fasolą i kukurydzą – szybkie danie w stylu tex-mex
Ryż z fasolą i kukurydzą, ekspresowe, wegańskie danie ze strączkami i awokado. Do smaku warto dodać kilka krążków marynowanej papryki jalapeño i gęsty, naturalny jogurt.
Pstrągi pieczone z suszonymi pomidorami
Pstrągi pieczone z suszonymi pomidorami i warzywami. Obiad z piekarnika. Takie lubię najbardziej, bo właściwie same się robią. A cytrynowo-czosnkowe pstrągi są delikatne, lekkie i