Ciasto na kefirze ze śliwkami i cynamonem

Ciasto na kefirze. I do tego ze śliwkami. Jest wilgotne i pachnie cynamonem. Zaklinałam się kilka razy, że rezygnuję z tradycyjnych ciast, bo zakochałam się w tych czekoladowych bez mąki i cukru – z batatów czy fasoli, ale dla ciasta na kefirze robię wyjątek. Zarówno dla jego smaku, jak i łatwości przygotowania. Bo to ciasto robi się jak muffiny – suche składniki do jednej miski, mokre do drugiej, mieszamy, pieczemy i już. A do tego kubek herbaty lub kawy.

15 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 45 minut

Porcja: 294 kcal

Składniki:

Mąka 500 g

Cynamon 1 łyżeczka

Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

Soda 1 płaska łyżeczka

Brązowy cukier 110 g

Olej ¾ szklanki (180 ml)

Kefir 1 i ¼ szklanki (310 ml)

Jajka 3 szt

Śliwki węgierki lub inne700 g

Orzechy laskowe 2 łyżki posiekanych

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W jednej misce połącz mąkę, proszek, sodę i cukier. W drugiej roztrzepane jajka, olej i kefir. Mokre składniki przelej do suchych, wymieszaj (nie miksuj).
2. Przelej do formy o wymiarach ok. 22×30 cm (warto wyłożyć ją papierem do pieczenia).
3. Śliwki umyj i osusz, przetnij na pół, wypestkuj. Ułóż na cieście skórką do dołu. Piecz przez ok. 40-45 minut. Po wystudzeniu posyp posiekanymi orzechami.

Pomysły:

Ciasto na kefirze przygotujesz także z nektarynkami, jabłkami lub gruszkami. Orzechy możesz dodać do środka. Małe porcje ciasta możesz upiec w papilotkach, w formie na muffiny.