Sałatka z tuńczykiem, serem i ananasem, sałatka na imprezę

Sałatka, której smak pamiętam sprzed lat – tuńczyk, ananas, kukurydza, orzechy, rodzynki i dobry żółty ser.

Ta sałatka zawsze była imprezowym hitem. Kiedy trudno było kupić świeże ananasy, dodawaliśmy te z puszki. A skoro mowa o imprezowym menu, zostawiam też przepis na słodką, duszoną cebulę, idealną do deski serów. Taka karmelizowana czerwona cebula to też świetny dodatek do burgerów (także wegetariańskich), zimnych mięs i pasztetów.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 290 kcal

Składniki sałatki:

Tuńczyk kawałki w wodzie 2 x 130 g

Ser żółty (w kostce) 120 g

Kukurydza ½ puszki ok. 120 g

Ananas świeży 1/3 szt. (lub 4 plastry ananasa z puszki)

Orzechy włoskie 3 łyżki posiekanych

Rodzynki 2 łyżki

Majonez lekki 3 łyżki

Gęsty jogurt 1 łyżka

Czosnek 1 ząbek

Natka posiekana 2 łyżeczki

Jak zrobić sałatkę z tuńczykiem?

1. Tuńczyka i kukurydzę osącz z zalewy, wrzuć do miski. Dodaj orzechy i sparzone wrzątkiem rodzynki. 
2. Ananasa obierz, potnij na nieduże kawałki. Ser pokrój w kostkę, dorzuć do pozostałych składników.
3. Majonez połącz z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj do sałatki, wymieszaj. Posyp natką. 

Pomysły:

Do sałatki z tuńczykiem możesz dodać suszoną żurawinę i pestki słonecznika.

Karmelizowana cebula

8 porcji

Przygotowanie: 25 minut

Porcja: 52 kcal

Składniki:

Czerwona cebula duża 3 szt.

Olej 2 łyżki

Ocet jabłkowy 2 łyżki

Cukier brązowy lub ksylitol 1 łyżka

Jak zrobić karmelizowaną cebulę?

1. Cebulę obierz i pokrój w piórka, wrzuć do garnka, wlej olej i duś na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, aż cebula zmięknie. Mieszaj od czasu do czasu, uważaj, żeby nie przypalić.
2. Dodaj ocet i cukier, wymieszaj. Podgrzej jeszcze przez minutę, zdejmij z palnika, wystudź.

Pomysły:

Do cebuli możesz dodać trochę, świeżego lub suszonego tymianku.