Burgery z fasoli z jajkiem sadzonym

Burgery z fasoli. Strączki z puszki to idealne koło ratunkowe, kiedy jest mało czasu na gotowanie. Wykorzystuję je do zup, gulaszy, chili chili con carne carne, sałatek, quesadillas. A przyrządzone z nich kotlety z powodzeniem zastąpią te mięsne.

 

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 10 minut

Składniki:

Kajzerka 4 szt.

Fasola czerwona 1 puszka (400/240 g)

Jajka 5 szt.

Mąka 2 czubate łyżki

Sól morska

Bazylia świeża kilka listków

Majonez lekki 1 łyżka

Olej 3 łyżki

Sałata lodowa ½ główki

Pomidor 1 szt.

Przygotowanie:

1. Fasolę osączamy z zalewy, płuczemy, rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy 1 jajko i mąkę, przyprawiamy solą, dorzucamy posiekane listki bazylii. Wilgotnymi dłońmi formujemy 4 kotlety i smażymy je na oleju. Wcześniej możemy oprószyć je mąką lub tartą bułką. Przekładamy na blaszkę, wstawiamy do ciepłego piekarnika (ok. 140 stopni), żeby zachowały ciepło.
2. Kajzerki przecinamy na pół, podpiekamy na suchej patelni, siekamy sałatę, pomidora kroimy na plastry. Smażymy pozostałe jajka.
3. Dolną część kajzerki smarujemy majonezem, kładziemy porcję sałaty, plaster pomidora, fasolowy kotlet oraz sadzone jajko, przykrywamy drugą częścią bułki.

Pomysły:

Burgery z fasoli przyprawmy mielonym kuminem i mieloną papryką. Możemy zrobić je też z białej fasoli albo cieciorki. Kajzerkę możemy zastąpić zrumienionym razowym chlebem, dostarczymy wtedy więcej błonnika. Jajka sadzone możemy skropić ostrym sosem sriracha.