Sałatka z pieczoną dynią i wyjątkowym sosem z jogurtu, soku z limonki i tahini – pasty sezamowej. Bardzo zdrowa, pełna wartościowych składników odżywczych i smaku. Spróbuj też sałatki z quinoa i zielonymi warzywami oraz bakłażanów faszerowanych komosą.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 339 kcal
Składniki:
Dynia 600 g (lub mała hokkaido 1 szt.)
Mieszanka przypraw tandoori masala 2 łyżeczki
Oliwa 2 łyżki
Komosa 1 szklanka ok. 180 g
Ciecierzyca 1 puszka ok. 250 g (waga bez zalewy)
Awokado duże 1 szt.
Czerwona cebula 1 szt.
Groszek cukrowy 100 g
Migdały 2 łyżki
Sezam 1 łyżka
Granat ½ szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Sos:
Jogurt grecki 200 g
Tahini, pasta sezamowa 1 łyżka
Syrop klonowy 1 łyżeczka
Limonka 1 szt.
Kolendra 2 łyżki posiekanej
Przygotowanie:
- Z dyni usuń pestki i skórę (hokkaido możesz nie obierać przed pieczeniem), miąższ pokrój w kostkę. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przyprawę tandoori masala wymieszaj z oliwą. Pastę wetrzyj w dynię. Piecz do miękkości (ok. 15 minut) w temp. 180 stopni.
- W tym czasie ugotuj komosę (instrukcja w treści przepisu na sałatkę z awokado), groszek cukrowy ublanszuj (wystarczą 3 minuty we wrzątku) i przelej lodowatą wodą. Migdały upraż na suchej patelni i posiekaj. Później na tej samej patelni upraż sezam.
- Osącz i opłucz ciecierzycę, wyjmij pestki z granatu. Awokado pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny, cebulę pokrój w piórka. Wymieszaj składniki sosu.
- Wszystkie składniki przełóż do dużej miski: komosę, dynię, awokado, groszek cukrowy, cebulę i ciecierzycę. Dodaj migdały i sezam, wymieszaj. Przełóż na półmisek, posyp pestkami granatu. Podawaj z sosem.
Pomysły:
Sałatka z pieczoną dynią pasuje do lunchowego pudełka. Możesz ją przygotować poprzedniego wieczoru, choć awokado warto wkroić w ostatniej chwili.
Polecamy także
Tortilla ziemniaczana ze szpinakiem, jak zrobić tortillę
Tortilla to ziemniaczano-jajeczny placek, który podasz na zimno jako przekąskę albo na ciepło np. jako dodatek do mięsa albo warzywnego gulaszu. Pokrojony na kawałki znakomicie
Ostry krem z dyni
Ostry krem z dyni to jedna z naszych ulubionych zup. Rozgrzewająca i lekka. Kiedyś trzeba było na nią czekać cały rok aż do późnej jesieni.
Pasta z rybek z puszki
Pasta z rybek z puszki i jajek to pomysł na szybki dodatek do pieczywa. Wystarczą szprotki lub sardynki w pomidorach albo sosie paprykowym, ugotowane na