Ryż smażony z kurczakiem i brokułem

Ryż smażony z kurczakiem, kukurydzą i brokułem to szybki i pożywny obiad. Zamiast brokułu może być kalafior, papryka, cukinia. Ważne, żeby nie zabrakło warzyw. Kukurydza to przyjemny słodki i chrupiący akcent, ale możecie ją pominąć. Polecam też ryż z sadzonym jajkiem i zapiekankę z ryżem i fetą.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 507 kcal

Składniki:

Ryż 200 g

Filet z kurczaka 400 g

Imbir 25 g

Cebula mała 1 szt.

Czosnek 1-2 ząbki

Brokuł ½ szt. 250 g

Kukurydza 200 g

Curry 2 łyżeczki

Jajka średnie 3 szt.

Olej 2 łyżki

Sos sojowy 2 łyżki

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj, odcedź (możesz zrobić to poprzedniego dnia). Kurczaka pokrój na małe kawałki, posól, oprósz pieprzem.
2. Brokuł podziel na małe różyczki, osącz i opłucz kukurydzę. Cebulę i czosnek posiekaj, imbir zetrzyj na tarce. Jajka roztrzep, wymieszaj z sosem sojowym.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, czosnek, imbir i kurczaka. Smaż razem przez 4 minuty, często mieszając, wsyp curry.
4. Przesuń mięso na jedną część patelni, na drugą wrzuć brokuł, smaż przez 3 minuty, dodaj ryż i kukurydzę, wymieszaj. Podgrzej przez chwilę.
5. Wlej jajka i smaż przez 2 minuty na dużym ogniu mieszając, aż jajka się zetną. Przełóż do miseczek, posyp szczypiorkiem.

Pomysły:

Ryż smażony z kurczakiem nadaje się do odgrzania. Może być pomysłem na lunch.