Bataty pieczone w air fryerze z sosem mięsnym i fetą

Bataty pieczone w air fryerze, podane z sosem z mielonego mięsa i przyrumienioną fetą.

Dla chętnych dodatkowo oliwa zblendowana z natką pietruszki. Odżywczy, sycący, wysokobiałkowy obiad, do którego wykorzystaliśmy sos mięsno-warzywny ugotowany poprzedniego dnia. Przypominamy go poniżej.

Pieczone bataty z sosem i fetą

2 porcje po 691 kcal

Białko 33,5 g w porcji

Przygotowanie: 40 minut

Bataty średnie 3 szt. (łączna waga ok. 650 kcal)

Oliwa 1/2 łyżki

Przyprawy do batatów np. harissa 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)

Połowa sosu mięsnego (przepis poniżej)

Feta 100 g

Szczypta suszonego oregano

Do podania: oliwa zblendowana z natką (2 łyżeczki natki na 2 łyżki oliwy)

1. Bataty wymyj, przetnij na pół (możesz je obrać), miąższ ponacinaj na krzyż (niezbyt głęboko), skrop oliwą, oprósz przyprawami.
2. Ułóż w koszu air fryera skórką do dołu. Piecz przez ok. 25-30 minut w temp. 180 stopni. Już po 20 minutach sprawdź miękkość batatów, używając widelca albo patyka do szaszłyków.
3. Kiedy bataty bedą miękkie, przełóż na nie sos z mielonym mięsem. Na wierzchu ułóż po plasterku fety, oprósz oregano. Zapiekaj przez 3-4 minuty, aż sos się odgrzeje, a feta delikatnie przyrumieni.

Sos z mielonego indyka z warzywami

4 porcje po 250 kcal

Białko 21 g w porcji

Przygotowanie: 25 minut

Filet z indyka mielony (lub inne mielone mięso) 400 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Fasolka szparagowa 150 g

Marchewka z groszkiem 150 g

Przecier pomidorowy (kartonik) lub passata 500 g

Suszone pomidory 5-6 szt., pocięte na paski

Kapary 3 łyżeczki (opcjonalnie)

Oliwa lub olej z suszonych pomidorów 2 łyżki

Oregano 1 łyżeczka

Mielona papryka 2 łyżeczki (mieszamy słodką, wędzoną i ostrą)

Pieprz

Sól

1. Cebulę i czosnek posiekaj. Dużą patelnię lub garnek rozgrzej, wlej oliwę (albo olej z suszonych pomidorów), zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mielone mięso. Smaż przez 3-4 minuty, często mieszając.
2. Dodaj fasolkę i marchewkę z groszkiem, smaż jeszcze 3 minuty. Przypraw solą, pieprzem, papryką i oregano. Wlej przecier i 200 ml wody, wrzuć suszone pomidory i kapary. Gotuj przez 10-15 minut.

Air fryer baked sweet potatoes with meat sauce and feta

2 servings, 691 kcal each

Protein 33.5 g per serving

3 medium sweet potatoes (total weight approx. 650 kcal)

1/2 tablespoon olive oil

1/2 teaspoon sweet potato spices, e.g., harissa (optional)

Half of the meat sauce

100 g feta cheese

A pinch of dried oregano

Wash the sweet potatoes, cut them in half (you can peel them), score the flesh crosswise (not too deeply), drizzle with olive oil, and sprinkle with spices.

Place them in the air fryer basket, skin side down. Bake for about 25-30 minutes at 180°C (350°F). After 20 minutes, check the tenderness of the sweet potatoes using a fork or a skewer.

When the sweet potatoes are soft, spoon the sauce over them. Top with a slice of feta cheese and sprinkle with oregano. Bake for 3-4 minutes, until the sauce is heated through and the feta cheese is lightly browned.