Roladki z bakłażana z kozim serem

Roladki z bakłażana z kozim serem to pyszna przekąska, która przywoła na myśl śródziemnomorskie wakacje. Przyprawmy ser tak jak lubimy, dodając więcej czosnku lub chili. Koperek z powodzeniem zastąpimy miętą.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Grillowanie: 10 minut

Porcja: 138 kcal

Składniki:

Bakłażan średni 2 szt.

Kozi miękki serek (kanapkowy) 200 g

Koperek 1 łyżka posiekanego

Czosnek 1-2 ząbki

Chili 1 mała papryka

Olej 2 łyżki

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry, posól, odstaw. Serek wymieszaj z koperkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekaną papryczką chili, przypraw pieprzem.
2. Papierowym ręcznikiem usuń nadmiar soli z bakłażana, posmaruj plastry olejem i grilluj przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, najlepiej na aluminiowych tackach. Bakłażan natychmiast wchłonie olej, ale nie dodawaj go więcej.
3. Upieczone plastry bakłażana przestudź, posmaruj serkiem, zroluj, możesz spiąć roladki wykałaczką.

Pomysły:

Roladki z bakłażana przygotujemy też poza sezonem – na patelni grillowej. Podobnie możemy zrolować cukinię. Nadmiar serka wykorzystajmy do posmarowania zrumienionego na grillu pieczywa lub jako dodatek do mięsa.