Placek z warzywami, wegetariańska fit „pizza” ze szpinakiem i warzywami

Trudno znaleźć kogoś, kto pizzy nie lubi. Tradycyjna pizza wymaga czasu na wyrastanie, zagniatanie i wałkowanie ciasta. Jest z tym co prawda niezła zabawa i dużo bałaganu, jest też solidna dawka kalorii. Czy można prościej, zdrowiej i lżej?

Przetestowaliśmy rodzinnie Pizza Mix Yummity – spód do pizzy z komosy, mąki z sorgo, mąki gryczanej, z dodatkiem zakwasu ryżowego. Taki zestaw składników zapewni dostawę błonnika (klasyczna mąka do pizzy typ 00 ma go śladowe ilości) i naprawdę dużo smaku. Dla mnie to raczej znakomity pełnoziarnisty placek, nie pizza, która kojarzy się z cienkim, chrupiącym ciastem (ale to zasługa glutenu we wspomnianej mące 00, a tego w mieszance Yummity nie ma). Super produkt dla osób, które szukają zdrowych wariantów klasycznych ciast (pełne ziarno, błonnik). Idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie tolerują glutenu, a przede wszystkim dla wegan – wtedy zamiast mozzarelli, którą wykorzystałam do naszej „pizzy” – roślinne zamienniki sera. Opakowanie mieszanki wystarczy na „pizzę” o średnicy ok. 30 cm – w sam raz dla 4 osób. Zostawiam dwa pomysły na pyszne dodatki. Sprawdźcie też przepis na fit burgery drwala.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut plus oczekiwanie na ciasto 40 minut

Pieczenie: 15-20 minut

Porcja: 387 kcal

Składniki:

Pizza mix Yummity 165 g

Woda ciepła 160 ml

Oliwa 3 łyżki

Mozzarella wiórki 150 g

Przecier pomidorowy 300 g

Oregano suszone 1 łyżeczka

Bazylia świeża 2 łyżki posiekanej

Czosnek 1 ząbek

Pieprz

Pizza ze szpinakiem:

Szpinak 250 g

Czosnek 1 ząbek

Oliwa 1 łyżka

Cukinia mała ½ szt.

Suszone pomidory z zalewy 4 szt.

Oliwki zielone 2-3 łyżki

Pesto z bazylii do podania

Pizza z warzywami:

Pieczarki 5-6 szt.

Papryka zielona ½ szt.

Papryka czerwona (u mnie ramiro) mała 1 szt.

Jalapeño kilka krążków

Cebula czerwona mała 1 szt.

Pomidorki koktajlowe na gałązce

Przygotowanie:

1. Mieszankę połącz z ciepłą wodą i 3 łyżkami oliwy, wymieszaj, odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce. Nagrzej piekarnik do 250 stopni (góra i dół albo termoobieg).
2. Przygotuj blaszkę o średnicy ok. 30 cm (albo dużą blachę z papierem do pieczenia) i wyłóż ciasto. Dociśnij dłońmi, żeby nadać mu kształt. Taki spód do „pizzy” możesz wcześniej podpiec przez 5 minut (a później nałożyć sos, ser i dodatki) albo od razu posmarować sosem i zapiekać jak klasyczną pizzę. Testowałam oba sposoby i pierwszy wydaje mi się lepszy i szybszy. Placek z sosem i dodatkami potrzebuje więcej czasu w piekarniku.
3. Ciasto (surowe lub podpieczone) posmaruj sosem, posyp serem i wyłóż dodatki.
4. Dla pizzy szpinakowej: szpinak podsmażony na łyżce oliwy z pokrojonym na plasterki czosnkiem, plasterki cukinii, oliwki oraz pokrojone suszone pomidory.
5. Dla pizzy z warzywami: plasterki pieczarek, paski papryki, piórka cebuli, krążki jalapeño i pomidorki koktajlowe.
6. Piecz przez ok. 6 minut (placek z wcześniej podpieczonym spodem) i 15-18 minut, jeśli ciasto jest surowe. Podawaj z pesto i pozostałym sosem pomidorowym.

Pomysły:

Do pizzy ze szpinakiem możesz wykorzystać ser pleśniowy zamiast mozzarelli.

We współpracy reklamowej z Yummity