Naleśniki orkiszowe z dynią i hummusem

Naleśniki orkiszowe to oczywiście jedna z możliwości, bo farsz z hummusu i dyni pasuje do naleśników z mąki pszennej czy gryczanej. Dynię upiekłam, ale możecie też usmażyć ją na grillowej patelni. Do hummusu dodajcie suszone pomidory albo oliwki. Zamiast sezamu wykorzystajcie posiekane orzechy lub pestki słonecznika. Więcej przepisów na naleśniki i różne ciasta naleśnikowe znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja:  291 kcal

Składniki:

Naleśniki:

Mąka orkiszowa 200 g

Mleko 200 ml

Woda 200 ml

Jajka duże 2 szt.

Olej 1 łyżeczka plus 1 łyżka do smażenia

Farsz:

Dynia ok. 500 g (waga bez skóry i pestek)

Ciecierzyca 300 g (waga po osączeniu z zalewy)

Oliwa 2 łyżki

Tahini, pasta sezamowa 2 łyżki

Sok z ½ cytryny

Czosnek 1 ząbek

Woda 4 łyżki

Sezam 2 łyżeczki

Cebula:

Cebula czerwona średnia 2 szt.

Olej 2 łyżeczki

Ocet z białego wina 1 łyżka

Miód 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Roztrzepane jajka połącz z mlekiem i wodą, dodaj mąkę i łyżeczkę oleju, wymieszaj. Odstaw na kilka minut, potem usmaż na patelni z odrobiną oleju (6 lub 8 naleśników zależnie od wielkości patelni).
2. Obraną dynię pokrój na plasterki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
3. Opłukaną i osączoną ciecierzycę wsyp do malaksera, dodaj oliwę, tahini, czosnek i wodę, zmiksuj. W razie potrzeby wlej trochę wody.
4. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oleju. Najlepiej wrzuć ją na zimny olej i podgrzewaj razem, wtedy cebula się nie przyrumieni. Do miękkiej cebuli wlej ocet i miód, wymieszaj, zdejmij z palnika.
5. Naleśniki posmaruj hummusem, ułóż plastry dyni, złóż. Udekoruj cebulą i sezamem.

Pomysły:

Naleśniki orkiszowe możesz zrobić też z grillowaną cukinią lub bakłażanem.