Domowa masa makowa bez masła i mleka

Domowa masa makowa jest znakomita, bo jest … domowa. Nie ma nadmiaru cukru i tłuszczu niewiadomego pochodzenia.

W moim przepisie nie ma też maku gotowanego w mleku i dwu lub trzykrotnie mielonego przez maszynkę, bo to zbyt pracochłonne. Nie ma masła, jest za to olej kokosowy. Jeśli chcesz zrobić wersję wegańską, to miód zamień na syrop klonowy, będzie pysznie. Wykorzystaj skórkę pomarańczową, którą ugotujesz w syropie z wody i ksylitolu (pokrój skórkę z dwóch wyszorowanych pomarańczy, 3 łyżki ksyliotolu rozpuść w połowie szklanki wody, wrzuć skórkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, pilnując, żeby płyn nie odparował). Taka masa makowa przyda się m.in. do japońskiego makowca. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis.

Ok. 1600 g

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

100 g – 276 kcal

Składniki:

Mak 500 g

Rodzynki 150 g

Morele 100 g

Płatki migdałowe 50 g

Orzechy włoskie 50 g

Skórka z pomarańczy kandyzowana 100 g

Woda 700 ml

Miód 4 łyżki

Olej kokosowy 2 łyżki (lub rzepakowy 4 łyżki)

Do smaku:

Aromat migdałowy

Rum lub koniak (opcjonalnie)

Świeżo starta skórka z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Mak zmiel partiami w młynku do kawy. Przesyp do garnka, dodaj rodzynki, pokrojone na paski morele, płatki migdałowe (połamane lub w całości), posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.
2. Wlej wodę, wymieszaj i podgrzewaj na wolnym ogniu przez około 15 minut, często mieszając, żeby nie przypalić składników.
3. Do rondelka włóż miód i olej kokosowy, podgrzej przez chwilę, aż rozpuścisz składniki, przelej do maku, wymieszaj, wystudź. Dodaj do smaku kilka kropli aromatu migdałowego. Masę możesz przyprawić koniakiem, rumem (wystarczy jedna łyżka) i świeżo startą skórką z pomarańczy.

Pomysły:

Domowa masa makowa przetrwa w lodówce co najmniej 5 dni, dlatego możesz ją przygotować wcześniej.