Mus czekoladowy z dodatkami, które sprawią, że smaku, tekstur i przyjemności z jedzenia jest mnóstwo. Gęsty jogurt, gorzka czekolada, malinowy dżem niczym z babcinej spiżarni i chrupiący krokant z orzechów i migdałów.
Pierwsza warstwa nie zawiera żadnego słodzidła, jest mocno wytrawna. To dlatego, żeby dobrze współgrać ze słodkim dżemem Darbo. Wybrałam malinę, choć wiśnia albo borówka również byłyby tu idealne. Historia Darbo sięga 1897 roku i tyle lat ma receptura, według której te dżemy są wytwarzane. Do ich produkcji używa się tylko owoców, cukru, koncentratu soku z cytryny i pektyny – środka żelującego. Nie ma tu mowy o żadnych polepszaczach smaku i konserwantach, bo kto by je znał w Tyrolu w XIX wieku? Taki prosty skład równa się smak przywołujący dzieciństwo i przetwory moich Babć.
Deser wieńczy chrupiąca warstwa orzechów i migdałów. Taki „lekki krokant”. Ten klasyczny robi się z migdałów, masła i cukru, u mnie wersja bez tłuszczu (oprócz tego w orzechach) i z syropem klonowym zamiast cukru. Zajrzyjcie też do przepisu na mus chałwowy.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 316 kcal
Mus czekoladowy – składniki:
Jogurt gęsty 3 proc. tłuszczu 600 g
Czekolada gorzka 80-90 proc.
Orzechy włoskie 30 g
Orzechy laskowe 40 g
Migdały 30 g
Syrop klonowy 3 łyżki
Mus czekoladowy – jak zrobić?
- Orzechy posiekaj albo włóż do grubej foliowej torebki i rozbij tłuczkiem lub wałkiem. Wrzuć na patelnię, podgrzewaj na wolnym ogniu, żeby się lekko uprażyły (uwaga, żeby nie przypalić), wlej syrop klonowy, dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerz wyłożony papierem do pieczenia, wystudź.
- Czekoladę połam na kostki, wrzuć do miski i roztop w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej.
- Przestudzoną czekoladę wymieszaj z jogurtem. Najlepiej jest dodawać jogurt do czekolady, nie odwrotnie. Ja mieszam „balonikiem”, ale widelec też zda egzamin.
- Mus nałóż do szklanek. Na warstwę musu przełóż dżem. Posyp krokantem z orzechów.
Mus czekoladowy – pomysły:
Wykorzystaj orzechy w innych proporcjach, zmieniaj ich rodzaje np. włoskie na pekan, laskowe na brazylijskie.
We współpracy reklamowej z Darbo.
Polecamy także
Twarożek z rzodkiewkami
Twarożek z rzodkiewkami i szczypiorkiem. Najprostsza kanapkowa pasta do chleba, wiosenna i zdrowa. Nie ma tu filozofii, wszyscy ją znamy i robimy. Pewnie można by
Skrzydełka w jogurtowej marynacie
Skrzydełka w jogurtowej marynacie. Pomysł na soczyste aromatyczne kawałki kurczaka. Do realizacji latem na grillu albo o każdej porze roku, w piekarniku. Jogurt sprawia, że
Malinowe tiramisu, czyli deser z mascarpone, ale bez kawy
Malinowe tiramisu jest cudowne jak to klasyczne z kawą, amaretto i czekoladą, bo też poprawia humor i pachnie migdałami. Składa się z biszkoptów, mascarpone, a