Makaron z brokułowym pesto to szybki, pyszny lunch pełen witamin. O cudownych właściwościach brokułów napisano tak wiele, że trudno byłoby streścić to w kilku słowach. Wspomagają one układ krwionośny i pokarmowy, wzrok oraz system odpornościowy organizmu. Ważne jest, aby brokułów nie przegotować, bo wtedy tracą uzdrawiającą moc. I niestety tracą także swój piękny żywy kolor. Wydaje mi się, że najlepszym sposobem jest gotowanie ich na parze przez jakieś 5 minut. Jeśli nie macie odpowiedniego sprzętu do takiego przygotowywania posiłków, wystarczy duży durszlak ustawiony nad garnkiem z gotującą się wodą.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10-12 minut
Porcja: 487 kcal
Składniki:
Makaron 300 g
Brokuł 400 g
Czosnek 1 ząbek
Migdały blanszowane (lub płatki migdałowe) 30 g
Bazylia garść listków
Pecorino lub parmezan 40 g
Oliwa 5 łyżek
Szczypta soli
Przygotowanie:
- Migdały upraż na suchej patelni. Brokuł podziel na różyczki, umyj, ugotuj na parze (5 minut), od razu zahartuj zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania, przełóż do blendera, dodaj migdały, czosnek, bazylię i połowę sera, wlej oliwę, rozdrobnij. Kilka różyczek brokułu możesz odłożyć do dekoracji.
- Makaron ugotuj al dente, gorący wymieszaj z pesto, posyp pozostałym serem.
Pomysły:
Makaron z brokułowym pesto przygotujesz także z pestkami słonecznika, orzeszkami piniowym lub ziemnymi. Zamiast bazylii możesz dodać garść drobnych listków szpinaku. Takie pesto to też dobry dodatek do grillowanego chudego mięsa, pieczonej ryby, sałatki.
Polecam także
Muffiny cytrynowe z truskawkami i miodem
Muffiny cytrynowe z truskawkami słodzone miodem. Wiosna! Daleko jeszcze do oficjalnego sezonu na truskawki, ale bez problemu można je już kupić w większości sklepów. Czekam
Dodatki do żywności, czyli co wzbudza kontrowersje, a co tylko dziwnie brzmi…
Dodatki do żywności to felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 06/2021). Pozostałe artykuły przeczytasz w sekcji „trening i zdrowie”. Guma ksantanowa, E129, azotyn potasu, mono-
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, pieczone papryki
Papryki faszerowane drobiowym mięsem i soczewicą, posypane fetą i zapiekane w sosie pomidorowym. Obiad, który udaje się zawsze i zawsze smakuje. Takie „gołąbki” w strąkach