Makaron z kurczakiem i szpinakiem to chyba mój makaron numer jeden, pewnie dlatego, że zawiera białko, węglowodany, szpinak i cudowne suszone pomidory. Świeży szpinak jest idealny, wystarczy dobrze go oczyścić i posiekać, mrożony warto wcześniej rozmrozić.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Szpinak świeży (lub mrożony) 450 – 500 g
Śmietana 18 proc. 200 g
Szalotka 2 szt lub cebula 1 szt
Czosnek 1 ząbek
Suszone pomidory 8-10 szt
Olej 2 łyżki
Curry ½ łyżeczki lub gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki
Makaron (kokardki, tagliatelle) 350 g
Tarty parmezan 2 łyżki
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Filet oczyść, pokrój w kostkę, posól. Szpinak umyj, posiekaj. Drobny tylko opłucz, mrożony (jeśli nie było czasu, żeby rozmrozić go wcześniej) wrzuć do rondelka, wlej pół szklanki wody, przykryj i podgrzewaj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Będzie gotowy zanim usmażysz mięso.
- Posiekaj szalotki i czosnek, pomidory pokrój na paski. Wstaw wodę na makaron.
- Na patelni rozgrzej olej, zrumień mięso, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty mieszając, żeby nie przypalić szalotek, dodaj szpinak. Wrzuć makaron i pilnuj, żeby go nie rozgotować.
- Kiedy listki szpinaku zwiędną dodaj pomidory, wlej pół szklanki wody i śmietanę, przypraw curry albo gałką muszkatołową (do wyboru) i pieprzem, gotuj przez 3-4 minuty. Wymieszaj z ugotowanym al dente makaronem.
Pomysły:
Makaron z kurczakiem i szpinakiem możemy doprawić kilkoma kroplami soku z cytryny. Zamiast śmietany możemy dodać ser mascarpone, jest pysznie, ale danie będzie kaloryczną bombą. Warto spróbować obu wersji makaronu – albo z dodatkiem curry, albo gałki muszkatołowej.
Polecam także
Grzanki z łososiem i salsą z awokado
Grzanki z łososiem to jeden z szybkich pomysłów na małe przekąski, które idealnie sprawdzą się na przyjęciu. To także patent na śniadanie inne niż zwykle.
Kanapki z kurczakiem i awokado
Kanapki z kurczakiem to pomysł na to, jak wykorzystać mięso z rosołu, którego jest za dużo. Szybkie rozwiązanie, do zabrania na piknik lub drugie śniadanie.
Po co nam tłuszcze w diecie? Jakie tłuszcze wybierać?
„Dlaczego potrzebujemy tłuszczów” to kolejny felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 11/2020). Więcej tekstów w sekcji trening i zdrowie. Jak to jest z tym tłuszczem?