Grzanki z ricottą i brzoskwiniami, kanapki na słodko

Grzanki z ricottą i brzoskwiniami to pomysł na słodkie śniadanie, podwieczorek albo na deser.

Warto poeksperymentować z innymi owocami – morelami, gruszkami i śliwkami albo figami. Kremowa ricotta posłodzona syropem klonowym (ten możesz zamienić na miód lub inne słodzidło – erytrytol, ksylitol, cukier trzcinowy) i przyprawiona cynamonem jest też kremem, którym przełożysz ciastka, wafle albo biszkopt. Brzoskwinie dusiliśmy z odrobiną wody, bez dodatku tłuszczu i cukru. My najpierw opiekamy kromki chleba, potem smarujemy ricottą, ale możesz od razu zapiec go z serem. Oczywiście grzanki to jeden z pomysłów, bo cynamonowa ricotta i duszone owoce będą znakomicie smakować na innym pieczywie. Najlepiej sprawdzą się świeża bagietka albo croissant. Ricotta to miękki, niedojrzewający ser, który przypomina twaróg, choć ma od niego więcej tłuszczu, ale za to mniej sodu. My w przepisie wykorzystaliśmy delikatną kremową ricottę. Możesz zastąpić ją mascarpone albo mielonym twarogiem sernikowym. Pod filmem znajdziesz dokładną listę składników i opis sposobu przygotowania. Sprawdź też przepis na nocną owsiankę oraz grzanki z kozim serem i karmelizowaną cebulą. Jeśli lubisz połączenia owoców z serami zajrzyj do przepisu na brzoskwinie pieczone z fetą.

6 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja (1 grzanka): 208 kcal

Grzanki z ricottą – składniki:

Chleb na zakwasie 6 sporych kromek

Ricotta kremowa 250 g

Cynamon 1 czubata łyżeczka

Syrop klonowy 2 łyżki

Brzoskwinie 4 szt.

Woda 50 ml

Płatki migdałowe (wcześniej uprażone) 3 łyżki

Limonka 1 szt. (tylko skórka, sok wykorzystaj do lemoniady albo przyprawienia guacamole)

Jak zrobić grzanki z ricottą?

1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni (najlepiej z termoobiegiem), kromki chleba ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 4-5 minut. Przestudź.
2. Brzoskwinie przetnij na pół, wypestkuj, potnij na plasterki, wrzuć na patelnię, wlej wodę i duś na niewielkim ogniu przez 5 minut, delikatnie mieszaj od czasu do czasu.
3. Ricottę wymieszaj z syropem klonowym i cynamonem. Posmaruj grzanki, posyp płatkami migdałowymi.
4. Brzoskwinie połóż na grzankach, posyp świeżo startą skórką z limonki.

Pomysły na krem z ricotty:

Ricottę możesz wymieszać z kakao, kawą rozpuszczalną, pastą waniliową.