Flaczki z boczniaków to danie niesamowite. Dzięki przyprawom można wydobyć smak tradycyjnych flaków, a nie ma tu mięsa, rosołu, nadmiaru tłuszczu i kalorii. Tych ostatnich mówiąc szczerze nie ma prawie w ogóle, a porcja jest na tyle duża, że można poczuć się naprawdę najedzonym (co najmniej na godzinę-dwie). Garść warzyw korzeniowych i grzyby to bardzo zdrowa kombinacja. Boczniaki obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi. Nie żałujcie przypraw. Tego dania trzeba próbować w trakcie gotowania i dosypywać ostrej papryki, gałki muszkatołowej, suszonego majeranku, pieprzu. Do flaczków podaję pieczywo. W ramach eksperymentu możecie przyprawić zupę sokiem z cytryny. Wydobywa zupełnie nowy wymiar. Polecam inne dania z grzybów – makaron z kurkami i kurczakiem albo panierowane boczniaki.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 161 kcal
Składniki:
Boczniaki 600-700 g
Włoszczyzna duży pęczek
Szalotka duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Liść laurowy 1-2 szt.
Ziele angielskie 2-3 szt.
Majeranek 2 łyżki
Gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki
Papryka wędzona 1-2 łyżeczki
Papryka mielona słodka i ostra po 1 łyżeczce
Sól i Pieprz
Natka posiekana 1 łyżka
Woda 2 litry
Zasmażka:
Olej 2 łyżki albo masło 15 g
Mąka 1 łyżka
Przygotowanie:
- Włoszczyznę obierz. Pora pokrój cienko. Marchew, pietruszkę i selera zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a najlepiej wrzuć do malaksera, który zrobi to za ciebie. Posiekaj szalotkę i czosnek.
- Boczniaki opłucz, osusz na papierowym ręczniku i potnij na paski (odetnij tylko końcówkę nóżki). My tniemy je nożyczkami.
- W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij szalotkę, plasterki pora i czosnek. Wrzuć warzywa, dodaj liście i ziele. Zmniejsz płomień i duś przez 5-6 minut mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj sproszkowane papryki, wymieszaj, wrzuć grzyby. Delikatnie przemieszaj i duś jeszcze 5 minut. Wlej 2 litry wody. Przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotuj przez 20 minut. Dodaj gałkę muszkatołową.
- Przygotuj zasmażkę. W rondelku rozgrzej olej (albo stop masło), wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj. Wlej 2-3 chochle wywaru z flaczków, rozprowadź, żeby nie było grudek. Przelej do zupy. Wrzuć natkę. Zagotuj i w razie potrzeby dopraw do smaku większą ilością soli, pieprzu, papryki i gałki. Z zasmażki możesz zrezygnować.
Pomysły:
Flaczki z boczniaków spróbuj doprawić łyżką koncentratu pomidorowego albo passatą – 100 ml.
Polecam także
Po co nam tłuszcze w diecie? Jakie tłuszcze wybierać?
„Dlaczego potrzebujemy tłuszczów” to kolejny felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wyd. 11/2020). Więcej tekstów w sekcji trening i zdrowie. Jak to jest z tym tłuszczem?
Hummus z bobem i pestkami granatu
Hummus z bobem, moja wiosenna wersja klasycznej pasty z ciecierzycy. Poza sezonem wykorzystajcie mrożony bób, wystarczy wrzucić go do wrzątku na 2 minuty, odcedzić, przelać
Kokosowe fit batoniki w stylu Bounty
Kokosowe fit batoniki przypominają ukochane Bounty, ale mają tylko 5 składników, są zdecydowanie zdrowsze, domowe, łatwe do zrobienia i nie spotkałam nikogo, kto by się