Muffiny marchewkowe krok po kroku

Muffiny marchewkowe są delikatne i wilgotne.

Pachną cynamonem i skórką pomarańczową. Możesz przyprawić je także innymi korzennymi przyprawami – kardamonem, mielonymi goździkami, szczyptą gałki muszkatołowej. Na filmie poniżej znajdziesz dokładną instrukcję ich przygotowania. Sprawdź też przepis na muffiny brownie z gruszką.

15 sztuk

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 18-20 minut

Sztuka: 155 kcal

Składniki:

Marchew średnia 3 szt

Mąka 200 g

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Soda oczyszczona 1 łyżeczka

Cukier brązowy 100 g

Cynamon 1 łyżeczka

Skórka otarta z pomarańczy

Jajka 2 szt

Olej 100 ml

Śmietana 18 proc. 2 czubate łyżki

Migdały posiekane 25 g

Przygotowanie:

1. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. W jednej misce roztrzep jajka z olejem i śmietaną.
3. Do drugiej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, proszek, sodę, migdały i cynamon. Zamieszaj.
4. Mokre składniki przelej do suchych, dodaj marchew i skórkę z pomarańczy (najlepiej zetrzeć ją bezpośrednio do miski, zachowa najwięcej aromatu). Wymieszaj.
5. Masę przełóż do formy na babeczki wyłożonej papilotkami (tu warto pomóc sobie łyżką do lodów), piecz przez 18-20 minut w temp. 180 stopni, wystudź na kratce.

Pomysły:

Muffiny marchewkowe możesz udekorować czekoladą lub lukrem. Dobrym pomysłem na ozdobienie babeczek jest śmietankowy lub jogurtowy serek kanapkowy utarty ze świeżo startą skórką z cytryny.