Wegańskie, dwukolorowe ciasto z pełnoziarnistej mąki.
Nie dodałam tu jajek, ani wegańskiego zamiennika np. siemienia lnianego, ale możecie wymieszać dwie łyżki mielonego siemienia z 6 łyżkami napoju roślinnego i dodać do masy. Zamiast borówek znakomite będą maliny albo porzeczki. Napój migdałowy zastąpicie owsianym lub sojowym. Ciasto upiekłam w wysokiej i dość wąskiej formie keksowej. Jeśli przelejecie masę do większej foremki, czas pieczenia będzie krótszy. Koniecznie sprawdzajcie patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Polecam też przepis na wegańską tartę z czekoladowym ganaszem.
10 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 55 minut
Porcja: 344 kcal
Składniki:
Mąka pszenna pełnoziarnista 400 g
Cukier kokosowy 100 g
Soda oczyszczona ½ łyżeczki
Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka
Ocet z białego wina lub ryżowy 1 łyżka
Ekstrakt migdałowy lub waniliowy 1 łyżeczka
Cynamon 1 łyżeczka
Kakao 1 czubata łyżka
Napój migdałowy 350 ml + 2-3 łyżki
Olej rzepakowy 150 ml
Borówki 200 g
Jak upiec wegańskie ciasto z owocami?
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, bez termoobiegu. Formę wyłóż papierem do pieczenia. U mnie forma keksowa 12 x 22 cm. Umyj i osusz borówki.
- Mąkę wsyp do miski, dodaj cukier, cynamon sodę i proszek. Wymieszaj. Wlej napój migdałowy (350 ml), olej, ekstrakt migdałowy i ocet. Wymieszaj trzepaczką. Ciasta nie trzeba miksować.
- Do formy przełóż 2/3 ciasta. Wrzuć połowę borówek, dociśnij lekko. Do reszty ciasta wsyp kakao, wlej 2-3 łyżki napoju migdałowego, wymieszaj i wyłóż na jasne ciasto. Możesz delikatnie przemieszać warstwy. Na wierzch wrzuć resztę borówek.
- Piecz przez ok. 50-55 minut. Na ostatnie 10 minut możesz włączyć termoobieg. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Wystudź na kratce.
Pomysły:
Ciasto z borówkami możecie polać stopioną gorzką czekoladą.
Polecam także
Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem
Szaszłyki z indyka z warzywami i ajwarem to pełna smaku kompozycja w stylu fit. Ajwar to jeden z najlepszych warzywnych zimnych sosów do chleba, sera
Łosoś z patelni z porami i ziemniaczanym purée
Łosoś z patelni z krótko smażonymi porami i ziemniakami to pomysł na całkiem szybki i bardzo smaczny obiad. Zastanawiam się, jaką surówkę można by tutaj
Salmorejo – hiszpański chłodnik z pomidorów
Salmorejo, drugi obok gazpacho popularny hiszpański chłodnik, którego bazą są pomidory. Właściwie trudno byłoby mi wybrać, który jest lepszy. Do salmorejo przekonują mnie jajka, bo