Minestrone z kalafiorem to lekka, warzywna zupa przygotowana bez wywaru. I do tego ekspresowa. Krótkie smażenie warzyw, przed wlaniem wody, wydobywa z nich mnóstwo smaku i aromatu. Możesz oczywiście wykorzystać bulion warzywny lub mięsny. Sprawdź też inne pomysły na zupy.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 202 kcal
Składniki:
Makaron (np. spaghetti) 100 g
Pomidorki koktajlowe 250 g
Szpinak 100 g
Kalafior 2/3 szt. 600 g
Por 1 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Cukinia 1 szt. 200 g
Marchew 2 szt.
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Kalafiora podziel na różyczki, pokrój cukinię, obraną marchew i pora. Posiekaj cebulę i czosnek, pomidorki przetnij na pół.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i pora, po 2 minutach dodaj marchew, cukinię i czosnek. Smaż razem przez 3 minuty. Wlej 2 litry wody. Zagotuj. Dodaj kalafiora i szczyptę soli.
- Gotuj przez 10 minut. Wrzuć połamany na krótkie kawałki makaron, pomidorki i szpinak. Gotuj przez 8 minut (nie za długo, makaron będzie miękł w gorącej zupie, nawet kiedy zdejmiesz garnek z palnika).
- Przelej do misek, posyp natką i pieprzem.
Pomysły:
Minestrone możesz przygotować z innymi warzywami – fasolką szparagową, groszkiem, kapustą. Makaron do zupy możesz ugotować osobno albo, zamiast niego, podać ryż.
Polecam także
Motywacja
Motywacja. Moja droga fit. To pierwszy z cyklu krótkich filmów o dietach, odchudzaniu, mitach żywieniowych, a przede wszystkim zdrowiu i życiu w stylu fit. Na
Deser makowy z jogurtem, granolą i dżemem pomarańczowym
Deser z masy makowej i jogurtu z warstwą chrupiącej granoli i delikatnym pomarańczowym dżemem. Bardzo świąteczny i niezwykle szybki do zrobienia, szczególnie kiedy zostanie wam
Placki ziemniaczane z rybą wędzoną
Placki ziemniaczane z rybą to pomysł na naprawdę szybki obiad. Wędzona makrela, pstrąg, łosoś, dorsz czy śledź pasują do placków znakomicie. Do tego trochę jogurtu