Minestrone z kalafiorem to lekka, warzywna zupa przygotowana bez wywaru. I do tego ekspresowa. Krótkie smażenie warzyw, przed wlaniem wody, wydobywa z nich mnóstwo smaku i aromatu. Możesz oczywiście wykorzystać bulion warzywny lub mięsny. Sprawdź też inne pomysły na zupy.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 202 kcal
Składniki:
Makaron (np. spaghetti) 100 g
Pomidorki koktajlowe 250 g
Szpinak 100 g
Kalafior 2/3 szt. 600 g
Por 1 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Cukinia 1 szt. 200 g
Marchew 2 szt.
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Kalafiora podziel na różyczki, pokrój cukinię, obraną marchew i pora. Posiekaj cebulę i czosnek, pomidorki przetnij na pół.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i pora, po 2 minutach dodaj marchew, cukinię i czosnek. Smaż razem przez 3 minuty. Wlej 2 litry wody. Zagotuj. Dodaj kalafiora i szczyptę soli.
- Gotuj przez 10 minut. Wrzuć połamany na krótkie kawałki makaron, pomidorki i szpinak. Gotuj przez 8 minut (nie za długo, makaron będzie miękł w gorącej zupie, nawet kiedy zdejmiesz garnek z palnika).
- Przelej do misek, posyp natką i pieprzem.
Pomysły:
Minestrone możesz przygotować z innymi warzywami – fasolką szparagową, groszkiem, kapustą. Makaron do zupy możesz ugotować osobno albo, zamiast niego, podać ryż.
Podsumowanie

Nazwa przepisu
Minestrone z kalafiorem
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 98 Review(s)





Polecam także
Naleśniki „ruskie” w wersji wegańskiej, naleśniki jak ruskie pierogi
Naleśniki pełnoziarniste bez jajek plus farsz z ziemniaków, soczewicy i wegańskiego odpowiednika fety. Są lekkie, pyszne, bogate w składniki odżywcze. I oczywiście dużo szybsze do
Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami
Makaron ryżowy z kurczakiem i zielonymi warzywami to lekkie, bezglutenowe danie z chrupiącymi warzywami i aromatycznymi ziołami. Imbir i czosnek odpowiadają za ostry smak (przy
Domowy krem czekoladowy do tostów i naleśników
Domowy krem czekoladowy z suszonych śliwek i daktyli to solidna dawka błonnika. W tej wersji, nie zawiera awokado, ani bananów, więc z powodzeniem postoi w