Ryba w sosie curry to chyba jedno z najszybszych rybnych dań, jakie zrobiłam. Proste, z zaledwie trzech podstawowych składników, a wyjątkowo smaczne. Wykorzystałam tu filety z mintaja, ale oczywiście wybór ryby pozostawiam wam. Morszczuk, dorsz, halibut – postawcie na tę, która najlepiej wygląda w sklepie. Kuskus możecie zastąpić inną kaszą albo pokrojonymi na plasterki ugotowanymi ziemniakami. Polecam też przepis na rybne curry z zielonym groszkiem albo słodko-kwaśną rybę z warzywami.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 393 kcal
Składniki:
Mintaj 400 g
Szpinak 250 g
Czosnek 2 ząbki
Cebula średnia 1 szt.
Kuskus 150 g
Śmietana 12 proc. 250 g
Curry 1 czubata łyżka
Gałka muszkatołowa
Olej 2 łyżki
Pieprz świeżo mielony
Natka 1 łyżka posiekanej
Pestki słonecznika 2 łyżki
Cytryna 1 szt.
Przygotowanie:
- Rybę opłucz, osusz, pokrój na kawałki – po ok. 5 cm. Posiekaj cebulę i czosnek. Kuskus zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na kilka minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na patelni, na łyżce oleju, zeszklij czosnek i cebulę, wrzuć szpinak. Kiedy listki zwiędną, dodaj śmietanę i curry, wymieszaj. Zdejmij z palnika. Przypraw do smaku gałką oraz pieprzem.
- Kuskus przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch wyłóż szpinak z sosem i kawałki ryby. Skrop resztą oleju.
- Przykryj luźno papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Zapiekaj przez ok. 15 minut. Przed podaniem posyp natką i pieprzem. Podawaj z cytryną.
Pomysły:
Ryba w sosie curry będzie znakomita, jeśli oprócz szpinaku dodasz cukinię i różyczki brokułu.
Polecam także
Naleśniki z jabłkami
Naleśniki z jabłkami to mój smak z dzieciństwa. To najprostsze naleśniki z możliwych, ale dla mnie szczególne. Nigdy nie zapomnę, jak Babcia otwierała słoik z
Łosoś pieczony w papilotach, łosoś w pergaminie
Łosoś pieczony w papilotach (pergaminie) to jeden ze zdrowszych i prostszych pomysłów na rybę. Pozwala zachować soczystość i aromat, szczególnie jeśli do paczuszki z rybą
Dieta na długie życie
Dieta na długie życie? Na świecie istnieje 5 miejsc, w których żyje największy odsetek stulatków, a najstarsi mieszkańcy cieszą się dobrym zdrowiem. Są samodzielni, aktywni