Grzanki z jajkiem i soczewicą, pyszne śniadanie z patelni

Grzanki z jajkiem i soczewicą. To śniadanie powstało któregoś dnia przypadkiem, kiedy wydawało się, że nic nie ma pod ręką.

Jednak jajka i strączki w puszce jakoś zawsze się u nas znajdą. Przyrumieniony razowy chleb (idealny sposób, żeby wykorzystać pieczywo z poprzedniego dnia albo sprzed dwóch), pomidor, sadzone jajko i soczewica krótko przesmażona z czosnkiem i łyżką sosu BBQ (ten możesz zamienić na keczup). Na górę trochę pieprzu, mielonej papryki i natki. A najlepsze jest to, że wszystko zostało zrobione na jednej patelni. Pod filmem znajdziesz listę składników i przepis w wersji „pisanej”. A jeśli szukasz pomysłów na słodkie oraz wytrawne śniadania, zajrzyj do naszego śniadaniowego eBooka. Tam jest ich aż 50.

 

2 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 407 kcal

Składniki:

Chleb na zakwasie 4 cienkie kromki

Jajko M 4 szt.

Soczewica z puszki 65 g

Sos BBQ 1 czubata łyżka

Czosnek 1 ząbek

Pomidor duży 1 szt.

Oliwa 1,5 łyżki 

Natka posiekana 1 łyżka

Świeżo mielony pieprz

Papryka w proszku słodka lub ostra

Jak zrobić grzanki z jajkiem?

1. Soczewicę opłucz z zalewy i odsącz dokładnie. Przełóż do miseczki, dodaj drobno posiekany czosnek. Pomidora pokrój na dość grube plastry.
2. Rozgrzej patelnię, wlej pół łyżki oliwy. Ułóż kromki chleba i zrumień z obu stron. Przełóż na talerze. Na każdej kromce połóż plaster pomidora.
3. Na tę samą patelnię wlej kolejne pół łyżki oliwy. Wybij jajka. Usmaż i przenieś na grzanki z pomidorami.
4. Na patelnię dodaj resztę oliwy, wrzuć soczewicę z czosnkiem. Przesmaż dosłownie przez 10 sekund, dodaj sos BBQ, wymieszaj (nie podgrzewaj, bo patelnia jest już bardzo mocno nagrzana i sos natychmiast się karmelizuje) i nałóż soczewicę na jajka.
5. Oprósz pieprzem i papryką w proszku, posyp natką.

Pomysły:

Takie grzanki zrobisz też z innego pieczywa. Oprócz pomidora, nałóż na grzankę liść sałaty, dwa plasterki awokado albo plaster sera (ten, żeby zwiększyć kaloryczność śniadania).